🇪🇹 Etiyopya · Yemek
Gomen Alicha
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselHafif sotelenmiş karalahana ile yapılan, oldukça besleyici ve hafif bir Etiyopya yemeğidir. Zencefil, sarımsak ve taze biberlerin aromasına dayanır ve daha ağır, baharatlı yemeklerin yanında mükemmel bir garnitürdür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g karalahanayı iyice yıkayın, kalın saplarını çıkarın ve yapraklarını 2cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- 2
1 soğanı ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile geniş bir tavada orta ateşte yaklaşık 7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 3
2 diş kıyılmış sarımsağı, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefili ve 1 ince dilimlenmiş jalapeno biberini ekleyip 2 dakika aroması çıkana dek soteleyin.
- 4
Karalahanaları tavaya azar azar ekleyin, hafifçe sönene kadar 3 dakika karıştırın.
- 5
50ml su dökün, tavanın kapağını kapatın ve düşük ateşte 15-20 dakika buharda pişirin; canlı yeşil rengini koruduğundan emin olun.
- 6
Kapağı açın, fazla suyun buharlaşması için iyice karıştırın ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- 7
Ilık servis yapın; lahanalar yumuşak ama hafif diri kalmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Gomen Alicha nedir?+
Gomen Alicha, soğan, sarımsak, zencefil ve biberle sotelenmiş karalahana ile yapılan temel bir Etiyopya garnitürüdür. Daha ağır et yemeklerine sağlıklı ve hafif bir denge sağlar.
Karalahana yerine kıvırcık lahana kullanabilir miyim?+
Evet, kıvırcık lahana yaygın bir alternatiftir ancak karalahanadan daha yumuşak olduğu için daha az pişirme süresi gerektirebilir.
Lahanaların rengini nasıl parlak tutabilirim?+
Fazla pişirmeyin; canlı rengini ve besin değerini korumak için sadece yumuşayana kadar buharda pişirmek önemlidir.
Gomen Alicha acı mıdır?+
İçine eklenen jalapeno biberi nedeniyle çok hafif acıdır, ancak yemeğin ana amacı acı değil aroma dengesidir.
Gomen ne anlama gelir?+
Gomen, Etiyopya mutfağında genel olarak yeşillikler, özellikle de karalahana anlamına gelir.
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Gomen Alicha ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
21 eşleşmenin tümünü gör ↓
