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Pastel de Mantequilla Pegajoso Clásico de St. Louis
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇺🇸 USUn postre deliciosamente rico y denso de St. Louis, Misuri, el Pastel de Mantequilla Pegajoso (Gooey Butter Cake) presenta una base mantecosa y ligeramente masticable, cubierta con una capa increíblemente dulce, cremosa y "pegajosa". A menudo espolvoreado con azúcar glas, es un trozo reconfortante de pura indulgencia.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Preparar la base: En un bol, combinar 1.5 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de mantequilla derretida y 1 huevo. Presionar uniformemente en un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas.
- 2
Hacer el topping pegajoso: En otro bol, batir juntos 225g (8 oz) de crema ablandada, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 1/4 taza de leche y 4 tazas de azúcar glas. Agregar 1/2 taza de mantequilla derretida y mezclar hasta que quede suave.
- 3
Montar y hornear: Verter la mezcla pegajosa de topping uniformemente sobre la base en el molde.
- 4
Hornear y servir: Hornee en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 40-50 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme pero aún ligeramente "pegajoso". Deje enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas adicional y cortar.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de mantequilla debo usar para el clásico Pastel de Mantequilla Pegajoso de St. Louis?+
Para un control óptimo del sabor, use mantequilla sin sal; asegúrese de que esté ablandada para la base y derretida para la cubierta pegajosa. Si usa mantequilla con sal, reduzca ligeramente la cantidad de sal adicional en la receta.
¿Cuáles son las señales de cocción para un Pastel de Mantequilla de St. Louis perfectamente pegajoso?+
El pastel está listo cuando los bordes están firmes y ligeramente dorados, pero el centro permanece claramente tembloroso y suave. Un palillo insertado en el centro pegajoso no debe salir limpio.
¿Por qué mi Pastel de Mantequilla Pegajoso de St. Louis podría quedar seco en lugar de deliciosamente pegajoso?+
La razón más común para un pastel seco es la sobrecocción. Asegúrese de retirarlo del horno cuando el centro aún tenga un movimiento significativo, incluso si los bordes parecen firmes.
¿Qué consistencia debe tener la cubierta pegajosa antes de hornear, y cómo afecta la textura final?+
La mezcla de la cubierta pegajosa debe ser espesa y vertible, como una masa de panqueques pesada. Si es demasiado líquida, podría separarse o no cuajar correctamente, mientras que si es demasiado espesa, podría resultar en una capa densa y menos 'pegajosa'.
🇺🇸 USMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pastel de Mantequilla Pegajoso Clásico de St. Louis.
