Por eatmundo · 6 de julio de 2026
🇬🇧Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
36 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tablet Escocés. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Pastel de Mantequilla Pegajoso Clásico de St. LouisEn EE. UU. · mismos ingredientes67 %
Kazandibi (Pudín de Leche Caramelizado)En Turquía · mismos ingredientes67 %
Eierkuchen (Panqueques Alemanes)En Alemania · mismos ingredientes67 %
El Tablet Escocés es una confitería tradicional de Escocia, similar al fudge pero con una textura distintiva desmenuzable que se derrite en la boca. Hecho con azúcar, mantequilla y leche condensada, es un dulce maravillosamente azucarado e indulgente.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tablet Escocés es Pastel de Mantequilla Pegajoso Clásico de St. Louis (EE. UU.): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una cacerola grande de fondo grueso, combine 450g de azúcar granulada, 150ml de leche entera y 50g de mantequilla sin sal. Caliente suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mantequilla se haya derretido.
- 2
Una vez disuelto, incorpore 150g de leche condensada. Aumente el fuego a medio y lleve la mezcla a un hervor constante, revolviendo constantemente con una cuchara de madera y raspando el fondo para que no se queme. Siga hirviendo y revolviendo hasta que alcance el punto de bola blanda, 118°C en un termómetro para azúcar. Esto suele tardar al menos 15 minutos, y la mezcla se oscurecerá hasta un color caramelo dorado. Sin termómetro, deje caer un poco en una taza de agua fría: está lista cuando forma una bola suave y maleable.
- 3
En cuanto se alcance el punto de bola blanda, retire la cacerola del fuego inmediatamente. Incorpore 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcle bien hasta que esté incorporado.
- 4
Deje que la mezcla se enfríe sin tocar durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente y comience a formarse una capa en la superficie. Este paso crucial de enfriamiento ayuda a lograr la textura desmenuzable deseada.
- 5
Ahora, usando una cuchara de madera resistente, bata la mezcla vigorosamente durante 5-10 minutos. Notará que cambia de un líquido brillante a una consistencia más espesa, opaca y ligeramente granulada; debería comenzar a asentarse en los bordes.
- 6
Una vez que se vuelva espeso y difícil de revolver, vierta rápidamente la mezcla de tablet en un molde cuadrado de 20x20cm engrasado y forrado, alisando la parte superior con la parte posterior de la cuchara si es necesario. Trabaje rápidamente ya que se endurece rápido.
- 7
Marque el tablet en los cuadrados o rectángulos deseados usando un cuchillo afilado mientras aún esté caliente pero lo suficientemente firme como para mantener su forma. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente cuajado y duro.
- 8
Una vez firme, rompa o corte a lo largo de las líneas marcadas. Guarde su Tablet Escocés casero en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se conservará durante varias semanas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tablet Escocés?
El Tablet Escocés es un dulce elaborado principalmente con azúcar, mantequilla y leche condensada. Se consume habitualmente en porciones pequeñas como postre o acompañado de té y café.
¿Por qué mi Scottish Tablet queda granulado o no se endurece correctamente?
Una granulosidad gruesa o arenosa suele significar que el azúcar no se disolvió por completo antes de hervir, así que asegúrese de que no queden cristales al final del paso 1. Si no se endurece, no hirvió el tiempo suficiente para alcanzar el punto de bola blanda (118°C/245°F). Siga removiendo constantemente mientras hierve para que los sólidos de la leche no se quemen.
¿Qué tipo de azúcar y mantequilla son mejores para hacer Scottish Tablet?
El azúcar granulada, como la que se usa en esta receta, funciona bien; asegúrese de que se haya disuelto por completo antes de hervir para evitar la granulosidad. Para la mantequilla, se prefiere la mantequilla sin sal para controlar la salinidad, aunque la salada puede usarse si se omite cualquier sal adicional.
¿Cómo sé cuándo el Scottish Tablet ha alcanzado la temperatura/consistencia correcta?
El tablet debe alcanzar el punto de bola blanda, aproximadamente 118-120°C (245-248°F) en un termómetro para dulces. Si no tiene termómetro, una pequeña gota en agua fría debería formar una bola suave y maleable.
¿Cuánto tiempo tarda el Scottish Tablet en endurecerse y cuándo debo cortarlo?
Normalmente tarda entre 2 y 3 horas en endurecerse a temperatura ambiente, o más rápido en la nevera. Marque el tablet con un cuchillo mientras aún esté tibio y ligeramente blando, luego córtelo en trozos una vez que esté completamente firme.
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