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Pastel Clásico Boston Cream Pie
Por eatmundo · 3 de julio de 2026
Más pastel que tarta, este icónico postre presenta dos capas de bizcocho ligero y aireado, relleno con una crema pastelera de vainilla rica y cremosa. Coronado con un brillante glaseado de chocolate negro, es una deliciosa combinación de texturas y sabores que ha cautivado paladares desde el siglo XIX.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Para el Bizcocho: Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 20 cm para pastel. En un bol grande, batir 1 ½ tazas de harina todo uso, 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal.
- 2
En otro bol, batir 4 huevos grandes y 1 ½ tazas de azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar gradualmente ½ taza de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Añadir lentamente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que estén combinados.
- 3
Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego invertir sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
- 4
Para la Crema Pastelera: En una cacerola mediana, batir ½ taza de azúcar granulada, ¼ taza de maicena y una pizca de sal. Incorporar gradualmente 2 tazas de leche y 4 yemas de huevo grandes hasta que la mezcla esté suave.
- 5
Cocinar a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir durante 1 minuto, luego retirar del fuego. Incorporar 2 cucharadas de mantequilla sin sal y 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla. Verter en un bol, cubrir con papel film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa, y enfriar durante al menos 2 horas.
- 6
Para el Glaseado de Chocolate: En una cacerola pequeña, combinar ½ taza de crema espesa y 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero. Calentar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Retirar del fuego y añadir 115 gramos de chocolate semidulce picado hasta que se derrita y esté suave. Dejar enfriar ligeramente hasta que esté lo suficientemente espeso para verter.
- 7
Montaje: Colocar una capa de pastel en un plato de servir. Extender la crema pastelera fría uniformemente sobre la capa de pastel. Cubrir con la segunda capa de pastel. Verter el glaseado de chocolate por encima, dejando que gotee por los lados. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Es el Boston Cream Pie realmente un pastel o una tarta?+
A pesar de su nombre, el Boston Cream Pie es técnicamente un pastel, compuesto por dos capas de bizcocho, relleno de crema pastelera y cubierto con un glaseado de chocolate. Se hornea en un molde redondo para pasteles, no en un molde para tartas.
¿Cómo sé cuándo la crema pastelera para el relleno está correctamente espesa, y qué hago si está grumosa?+
La crema pastelera está lista cuando cubre el dorso de una cuchara y mantiene una línea al pasar un dedo por ella. Si está grumosa, cuélala a través de un tamiz fino mientras aún esté caliente.
¿Cuál es la mejor manera de aplicar el glaseado de chocolate para que se asiente bien sin escurrirse del pastel?+
Asegúrate de que el pastel relleno esté bien frío antes de aplicar el glaseado. El glaseado debe estar tibio pero no caliente, permitiendo que se extienda suavemente y se asiente sin derretir la crema ni gotear en exceso.
¿Cómo puedo asegurarme de que el bizcocho para el Boston Cream Pie sea ligero y tierno, no seco o denso?+
Para lograr un bizcocho ligero, evita batir demasiado la masa una vez que se añade la harina y no lo hornees en exceso; el pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pastel Clásico Boston Cream Pie.
