🇬🇧 Reino Unido · Postre
Reina de los Pudines (Postre Horno Tradicional Británico)
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Un reconfortante y elegante postre británico que presenta una base de migas de pan empapadas en leche con vainilla, cubierta con una deliciosa capa de mermelada y coronada con un merengue ligero y dorado. Es una deliciosa interacción de texturas y sabores dulces, perfecta para un final cálido de cualquier comida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Comience engrasando ligeramente con mantequilla un recipiente apto para horno de 1,5 litros. Combine 50g de migas de pan fresco con 500ml de leche entera, 50g de azúcar granulada, 25g de mantequilla derretida, la ralladura de un limón y dos yemas de huevo en un tazón. Revuelva bien y déjelo reposar durante 10-15 minutos, permitiendo que las migas de pan absorban completamente la leche.
- 2
Transfiera la mezcla de migas de pan a una cacerola mediana. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente durante unos 5-7 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente y esté suave. Tenga cuidado de no dejar que hierva vigorosamente; solo buscamos una base maravillosamente cremosa.
- 3
Vierta la mezcla de migas de pan suavemente cocida en su recipiente apto para horno preparado, extendiéndola uniformemente. Luego, extienda suavemente 4 cucharadas de mermelada de frambuesa (o su preferida) sobre la capa de migas de pan. No presione demasiado, simplemente deje que se asiente encima.
- 4
En un tazón limpio y seco, bata las dos claras de huevo reservadas hasta que formen picos suaves. Agregue gradualmente 100g de azúcar granulada, una cucharada a la vez, continuando batiendo hasta que el merengue esté brillante, firme y forme picos rígidos. Esto suele tardar unos 5-7 minutos con una batidora eléctrica.
- 5
Con cuidado, extienda o vierta el merengue sobre la capa de mermelada, asegurándose de que cubra toda la superficie y se extienda hasta los bordes del plato. Puede crear bonitos picos decorativos con la parte posterior de una cuchara para una hermosa presentación.
- 6
Precaliente su horno a 180°C (350°F / Marca de Gas 4). Coloque el recipiente en el horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el merengue esté bellamente dorado, crujiente por fuera y cocido por dentro. Manténgalo vigilado para evitar que se dore demasiado.
- 7
Deje que la Reina de los Pudines se enfríe ligeramente durante 5-10 minutos antes de servir. Se disfruta mejor tibia, quizás con un poco de crema extra o natillas al lado, pero es absolutamente deliciosa por sí sola.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pan debo usar para la Queen of Puddings?+
Use pan blanco ligeramente duro, como pan de molde del día anterior o brioche, ya que absorbe mucho mejor la mezcla de leche y crema pastelera que el pan fresco, evitando una textura empapada.
¿Cómo sé cuándo la base de crema pastelera del pudín está bien cocida?+
La base de crema pastelera está lista cuando está mayormente cuajada pero aún tiene un ligero temblor en el centro; normalmente, esto toma alrededor de 30-40 minutos a 160°C (325°F).
¿Qué indica que la cubierta de merengue para la Queen of Puddings está perfectamente cocida?+
El merengue está perfectamente cocido cuando está bellamente dorado, ligeramente crujiente por fuera y con un interior suave, similar al malvavisco, generalmente después de 15-20 minutos a 140-150°C (275-300°F).
¿Por qué mi cubierta de merengue podría estar "llorando" o colapsando después de hornearla?+
El merengue que llora o colapsa a menudo se debe a una cocción insuficiente, lo que deja demasiada humedad, o si el azúcar no se disolvió completamente al batir las claras de huevo, lo que lleva a inestabilidad.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Reina de los Pudines (Postre Horno Tradicional Británico).
