Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
35 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Reina de los Pudines (Postre Horno Tradicional Británico). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Arme Ritter (Pudín de los Caballeros Pobres / Tostada Francesa Alemana)En Alemania · mismos ingredientes67 %
Eierkuchen (Panqueques Alemanes)En Alemania · mismos ingredientes67 %
Pudín Sureño de PlátanoEn EE. UU. · mismos ingredientes63 %
Un reconfortante y elegante postre británico que presenta una base de migas de pan empapadas en leche con vainilla, cubierta con una deliciosa capa de mermelada y coronada con un merengue ligero y dorado. Es una deliciosa interacción de texturas y sabores dulces, perfecta para un final cálido de cualquier comida.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Reina de los Pudines es Arme Ritter (Alemania): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 180°C (350°F / Marca de Gas 4) y engrase con 5g de la mantequilla un recipiente apto para horno de 1,5 litros. Ponga 50g de migas de pan fresco en un tazón. Caliente suavemente 500ml de leche entera con los 25g restantes de mantequilla, 50g de azúcar granulada y la ralladura de un limón en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita y la leche humee (sin que hierva). Vierta esto sobre las migas de pan, revuelva y déjelo reposar durante 10 minutos para que las migas de pan absorban la leche.
- 2
Bata las tres yemas de huevo con la mezcla de migas de pan remojadas hasta que quede suave. Viértala en el recipiente preparado, extiéndala uniformemente y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que la base de crema esté apenas cuajada y ya no esté líquida en el centro.
- 3
Saque el recipiente del horno y deje reposar la base durante 5 minutos, manteniendo el horno encendido. Caliente 4 cucharadas de mermelada de frambuesa (o su preferida) en un cazo pequeño hasta que se pueda untar. Extiéndala suavemente sobre la base cuajada en una capa uniforme, sin presionar.
- 4
En un tazón limpio y seco, bata las tres claras de huevo reservadas hasta que formen picos suaves. Agregue gradualmente 100g de azúcar granulada, una cucharada a la vez, continuando batiendo hasta que el merengue esté brillante, firme y forme picos rígidos. Esto suele tardar 5-7 minutos con una batidora eléctrica.
- 5
Con cuidado, extienda o vierta el merengue sobre la capa de mermelada, asegurándose de que cubra toda la superficie y se extienda hasta los bordes del plato. Puede crear bonitos picos decorativos con la parte posterior de una cuchara para una hermosa presentación.
- 6
Vuelva a meter el recipiente en el horno a 180°C (350°F / Marca de Gas 4) y hornee durante 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado y crujiente por fuera. Manténgalo vigilado para evitar que se dore demasiado.
- 7
Deje que la Reina de los Pudines se enfríe ligeramente durante 5-10 minutos antes de servir. Se disfruta mejor tibia, quizás con un poco de crema extra o natillas al lado, pero es absolutamente deliciosa por sí sola.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Reina de los Pudines (Postre Horno Tradicional Británico)?
La Reina de los Pudines (Postre Horno Tradicional Británico) es un postre británico tradicional compuesto por una base de crema pastelera espesada con pan rallado, una capa de mermelada y una cubierta de merengue. Se sirve habitualmente caliente como final de una comida.
¿Qué tipo de pan debo usar para la Queen of Puddings?
Use pan blanco ligeramente duro, como pan de molde del día anterior o brioche, ya que absorbe mucho mejor la mezcla de leche y crema pastelera que el pan fresco, evitando una textura empapada.
¿Cómo sé cuándo la base de crema pastelera del pudín está bien cocida?
La base de crema pastelera está bien cocida cuando está apenas cuajada, es decir, ya no parece líquida en el centro y solo tiembla ligeramente. Esto tarda unos 25 minutos a 180°C, antes de añadir la mermelada y el merengue.
¿Qué indica que la cubierta de merengue para la Queen of Puddings está perfectamente cocida?
El merengue está perfectamente cocido cuando está dorado y crujiente por fuera pero aún suave por dentro. Esto tarda unos 15 minutos a 180°C sobre la base ya cuajada.
¿Por qué mi cubierta de merengue podría estar "llorando" o colapsando después de hornearla?
El merengue que llora o colapsa a menudo se debe a una cocción insuficiente, lo que deja demasiada humedad, o si el azúcar no se disolvió completamente al batir las claras de huevo, lo que lleva a inestabilidad.
