Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
61 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Barras de Galleta Vienesas. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Scones Clásicos con Nata Cuajada y MermeladaEn el Reino Unido · mismos ingredientes83 %
Galletas de MantequillaEn México · mismos ingredientes80 %
Tarta Alemana de Ciruelas (Pflaumenkuchen)En Alemania · mismos ingredientes73 %
Conocido en Rusia como 'pastel rallado', este postre presenta una base de masa quebrada de mantequilla, una capa gruesa de mermelada y una cobertura de masa rallada.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Barras de Galleta Vienesas es Scones Clásicos con Nata Cuajada y Mermelada (Reino Unido): ambos comparten el 83 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Bata 1 huevo con 100g de azúcar y 1g de sal hasta que esté ligero, luego incorpore 150g de mantequilla blanda.
- 2
Incorpore poco a poco 250g de harina y 5g de levadura, amasando rápidamente hasta obtener una masa firme.
- 3
Corte 1/3 de la masa y póngalo en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca.
- 4
Extienda los 2/3 restantes de la masa en la base de un molde cuadrado de 20x20cm forrado.
- 5
Extienda 200g de su mermelada favorita (albaricoque o frambuesa funcionan mejor) sobre la capa base.
- 6
Saque la masa congelada y rállela groseramente directamente sobre la capa de mermelada usando un rallador.
- 7
Hornee en horno precalentado a 190°C durante unos 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y fragante.
- 8
Deje enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados, ya que la mermelada caliente estará muy líquida.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Viennese Cookie Bars?
Los Viennese Cookie Bars son un postre ruso elaborado con una base de masa quebrada rallada, rellena de mermelada de frutas y cubierta con migas de masa. Estos dulces suelen consumirse como acompañamiento del té o el café.
¿Qué es el pastel rallado?
Llamado 'Pastel Vienés' en Rusia, es un postre de masa quebrada con mermelada y una capa de masa rallada por encima. Es un básico de la repostería casera.
¿Qué mermelada funciona mejor?
Use una mermelada ácida como frambuesa, albaricoque o grosella. La acidez de estas mermeladas equilibra la riqueza de la mantequilla.
¿Por qué congelar la capa superior?
Congelar la masa permite rallarla fácilmente, creando el acabado tipo streusel que queda crujiente tras el horneado.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, sustituya la harina de trigo por una mezcla sin gluten de calidad, aunque puede necesitar una pizca de goma xantana como aglutinante.
¿Cómo debo almacenarlo?
Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico durante una semana; el postre mejora a medida que la mermelada ablanda la masa.
🇷🇺Imagen generada por IA
