🇬🇧 Reino Unido · Postre
Tradicional Tarta de Melaza Dorada
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇬🇧 UKSaborea la reconfortante calidez de la Tradicional Tarta de Melaza Dorada, un postre británico muy querido que presenta una crujiente y mantecosa masa, rellena de un rico y dulce jarabe dorado y pan rallado fresco. Una indulgencia verdaderamente clásica, perfecta para servir caliente con crema o natillas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Primero, prepara la masa quebrada: En un bol grande, frota 200g de mantequilla sin sal fría y cortada en dados en 400g de harina de trigo hasta que se asemeje a finas migas de pan. Añade 50g de azúcar glas y una pizca de sal. Mezcla bien.
- 2
Incorpora gradualmente 3-4 cucharadas de agua muy fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Ten cuidado de no amasar en exceso. Forma un disco, envuélvelo en papel film y enfríalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- 3
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende dos tercios de la masa fría hasta un grosor de unos 3mm. Forra con cuidado un molde redondo para tarta de fondo desmontable de 23cm, dejando un ligero borde sobresaliente. Recorta los bordes y pincha la base por todas partes con un tenedor para evitar que se hinche.
- 4
Precalienta el horno a 180°C (160°C ventilador/350°F/Marca de Gas 4). En una cacerola, calienta suavemente 450g de jarabe de oro (o melaza clara) con la ralladura finamente rallada y el zumo de medio limón. Calienta hasta que el jarabe esté líquido, pero no lo dejes hervir.
- 5
Retira el jarabe del fuego y mezcla 100g de pan rallado blanco fresco y un huevo grande batido hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser espesa pero vertible. El pan rallado absorbe el jarabe y le da a la tarta su textura clásica.
- 6
Vierte el relleno de melaza en el molde de masa preparado. Extiende el tercio restante de masa y córtalo en tiras finas. Dispón estas tiras en un patrón de celosía sobre la tarta, presionando firmemente los extremos sobre los bordes de la masa base.
- 7
Recorta cualquier exceso de masa. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme y ligeramente caramelizado. La tarta debe tener un brillo encantador.
- 8
Deja que la Tarta de Melaza se enfríe en el molde durante al menos 15 minutos antes de retirarla con cuidado. Sirve caliente con una cucharada de clotted cream, una generosa porción de natillas o una bola de helado de vainilla. Esta tarta sabe mejor ligeramente caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pan rallado es el mejor para la Tarta Tradicional de Melaza Dorada (Traditional Golden Treacle Tart)?+
Use pan rallado de pan blanco fresco, ya que absorbe mejor la mezcla de melaza y proporciona una textura más suave que el pan rallado seco. Evite los panes integrales o con semillas para esta tarta específica.
¿Puedo sustituir la melaza negra o la melaza regular por jarabe dorado (golden syrup) en esta receta?+
Para una Tarta de Melaza "Dorada", el jarabe dorado es esencial por su color característico y su sabor a caramelo más suave y mantecoso. La melaza negra o la melaza regular darían como resultado una tarta más oscura y amarga de forma más intensa.
¿Cómo sé cuándo mi Tarta de Melaza Dorada está perfectamente horneada?+
La tarta está lista cuando el relleno está cuajado en los bordes pero aún tiene un ligero temblor en el centro, y la masa está dorada. Se endurecerá por completo al enfriarse.
¿Cómo puedo evitar que la base de mi Tarta de Melaza quede empapada?+
Hornear la base de la masa a ciegas hasta que esté ligeramente dorada antes de añadir el relleno es crucial. Asegúrese de que su horno esté precalentado a la temperatura correcta para que la base se dore rápidamente.
🇬🇧 UKMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tradicional Tarta de Melaza Dorada.
