Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇹🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
12 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Donuts Turcos Dulces (Lokma). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Granita di Limone (Granizado Siciliano de Limón)En Italia · mismos ingredientes80 %
Pudin del Estanque de SussexEn el Reino Unido · mismos ingredientes67 %
Sorbetto al Limone (Sorbete de Limón)En Italia · mismos ingredientes67 %
Los Lokma son deliciosos donuts turcos del tamaño de un bocado, fritos a la perfección y luego empapados en un jarabe dulce y aromático. Estos bocadillos ligeros y crujientes, con su interior suave, son un postre o comida callejera muy apreciados, a menudo disfrutados con una pizca de canela o pistachos. Ofrecen una explosión de dulzura maravillosamente satisfactoria con cada bocado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Donuts Turcos Dulces es Granita di Limone (Italia): ambos comparten el 80 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Prepara primero el almíbar: En una cacerola, combina 400 g de azúcar granulada, 360 ml de agua y 1 rodaja de limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que espese ligeramente. Retira la rodaja de limón y deja que el almíbar se enfríe completamente; debe estar frío cuando se añadan los lokma calientes.
- 2
Para la masa: En un tazón grande para mezclar, disuelve 1 cucharadita de levadura seca activa y 1 cucharadita de azúcar granulada en 240 ml de agua tibia (alrededor de 40°C/105°F). Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa, lo que indica que la levadura está activa.
- 3
Añade 250 g de harina de trigo y 1/2 cucharadita de sal a la mezcla de levadura. Mezcla con una cuchara o con las manos hasta que se forme una masa pegajosa y deshilachada. Debe ser más suave que la masa de pan; no te preocupes si parece demasiado húmeda.
- 4
Cubre el tazón con papel film o un paño húmedo y deja que la masa suba en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño y se vea burbujeante. Esta fermentación es clave para la textura y ligereza.
- 5
Calienta 1 litro de aceite vegetal (como de girasol o canola) en una olla profunda o una olla holandesa a 175°C (350°F). Ten un tazón con agua cerca para mojar tu cuchara; esto evita que la masa se pegue.
- 6
Usando una cuchara pequeña (o tu mano para apretar pequeñas bolas entre el pulgar y el índice), deja caer con cuidado pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente. No llenes demasiado la olla; fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite.
- 7
Fríe los lokma, dándoles la vuelta ocasionalmente con una espumadera, durante 3-5 minutos por tanda hasta que estén uniformemente dorados y esponjosos. Su superficie debe ser crujiente y de color uniforme.
- 8
Usando la espumadera, transfiere inmediatamente los lokma calientes y fritos directamente al almíbar frío. Déjalos remojar durante 1-2 minutos, volteándolos suavemente para asegurarte de que estén completamente cubiertos. Evita remojarlos en exceso, lo que puede hacer que se ablanden.
- 9
Retira los lokma almibarados de la olla, dejando que escurra el exceso de almíbar, y colócalos en un plato de servir. Sirve calientes, opcionalmente espolvoreados con canela molida o pistachos finamente picados para un toque extra.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Lokma?
Lokma es un postre turco hecho de masa fermentada frita y bañada en almíbar. Sus ingredientes principales son harina, levadura y agua. Se consume habitualmente como un dulce callejero en celebraciones o después de las comidas.
¿Cuál debe ser la consistencia de la masa de Lokma y cómo sé si ha leudado lo suficiente?
La masa debe ser una mezcla espesa y pegajosa, similar a la masa de panqueques pero un poco más densa. Habrá leudado lo suficiente cuando duplique su tamaño y muestre pequeñas burbujas en la superficie, lo que suele tardar 45-60 minutos en un lugar cálido.
¿Cuál es la temperatura ideal del aceite para freír Lokma, y cómo puedo lograr un exterior perfectamente crujiente con un interior suave?
Fría los Lokma en aceite calentado a 175°C (350°F). Fríalos en tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 3-5 minutos hasta que estén uniformemente dorados, esponjosos y crujientes.
¿Qué tan espeso debe ser el almíbar de azúcar para los Lokma, y cuándo se deben sumergir los buñuelos en él?
El almíbar debe ser de espesor medio, ni demasiado aguado ni demasiado similar al caramelo; debe cubrir ligeramente una cuchara. Sumerja inmediatamente los Lokma recién fritos y calientes en el almíbar frío, dejándolos reposar uno o dos minutos para que absorban la dulzura.
¿Por qué mis Lokma a veces quedan blandos o empapados en lugar de crujientes?
La blandura o el empapamiento suelen deberse a no freír a una temperatura suficientemente alta o a sobrecargar la sartén, lo que baja la temperatura del aceite. Asegúrese de que su aceite esté caliente y fría en tandas.
🇹🇷Imagen generada por IA
