🇬🇧 Reino Unido · Postre
Bizcocho de Limón con Glaseado Picante
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
🇬🇧 UKUn clásico británico verdaderamente irresistible, el Bizcocho de Limón con Glaseado es un pastel de bizcocho maravillosamente ligero y húmedo, infundido con el sabor brillante y cítrico del limón. Después de hornear, se empapa generosamente en un jarabe de limón dulce y ácido, que se absorbe en el pastel, creando una corteza deliciosamente pegajosa y picante. Perfecto con una taza de té.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a 180°C (160°C con ventilador/Gas Mark 4). Engrase y forre un molde tipo plum cake de 900g (2lb) con papel de hornear, asegurándose de que el papel sobresalga por los lados para crear "asas" para facilitar la extracción.
- 2
En un tazón grande, bata 175g de mantequilla sin sal ablandada y 175g de azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, unos 3-4 minutos.
- 3
Incorpore gradualmente 3 huevos grandes, uno a la vez, añadiendo una cucharada de harina con cada huevo para evitar que se corte. Continúe mezclando hasta que esté completamente incorporado.
- 4
Tamice 175g de harina con levadura y 1 cucharadita de levadura química en la mezcla húmeda. Incorpore suavemente con una espátula hasta que esté justo combinado; tenga cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel quede duro.
- 5
Incorpore la ralladura finamente rallada de 1 limón grande y 2 cucharadas de leche. Mezcle hasta que la masa esté suave y bien combinada.
- 6
Vierta la masa del pastel uniformemente en el molde de plum cake preparado y nivele la parte superior con el dorso de una cuchara. Hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Mientras el pastel se hornea, prepare el glaseado: En un tazón pequeño, bata el zumo de 1½ limones grandes y 85g de azúcar granulada hasta que el azúcar se haya disuelto en su mayor parte.
- 8
Una vez que el pastel salga del horno, pinche inmediatamente el pastel caliente por todas partes con el palillo o un tenedor. Vierta el glaseado de limón uniformemente sobre toda la superficie superior del pastel caliente, permitiendo que se absorba completamente. ¡Este paso es clave para esa corteza pegajosa característica!
- 9
Deje enfriar el pastel completamente en el molde antes de levantarlo con cuidado usando las asas de papel de hornear. Rebane y sirva este delicioso y cítrico manjar.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de limón es mejor para lograr el sabor 'ácido' y debo usar limones sin encerar?+
Para un sabor más intenso y cítrico, use limones sin encerar, de color amarillo brillante, como los Eureka o Lisboa. Los limones sin encerar son cruciales ya que su ralladura se incorporará directamente al pastel y al glaseado.
¿Cómo puedo saber cuándo mi Pastel de Limón Húmedo está perfectamente horneado y no demasiado seco?+
Inserte un palillo o brocheta en el centro del pastel; debe salir limpio. Los bordes del pastel también comenzarán a separarse ligeramente del molde y se sentirán elásticos al tacto.
¿Cuándo es el mejor momento para aplicar el glaseado de limón, y debo hacer algo con el pastel de antemano?+
Aplique el glaseado mientras el pastel aún esté tibio del horno. Para una máxima absorción, haga agujeros por todo el pastel tibio con un palillo o tenedor antes de verter el glaseado uniformemente por encima.
¿Cuál es un error común a evitar al hacer la masa del pastel para asegurar una textura ligera?+
Evite mezclar demasiado la masa una vez que se haya añadido la harina, ya que esto puede desarrollar demasiado el gluten y resultar en un pastel denso y duro. Además, asegúrese de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para evitar que se corten.
🇬🇧 UKMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bizcocho de Limón con Glaseado Picante.
