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Tortitas Esponjosas de Suero de Mantequilla con Jarabe de Arce
Por eatmundo · 3 de julio de 2026
🇺🇸 USComience su día con estas tortitas de suero de mantequilla increíblemente ligeras y esponjosas, doradas y perfectamente tiernas. Servidas con un generoso chorrito de rico jarabe de arce, son un desayuno americano clásico que alegra cualquier mañana.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un tazón grande, bata 1 1/2 tazas de harina todo uso, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
- 2
En un tazón mediano aparte, bata 1 1/4 tazas de suero de mantequilla (buttermilk), 1 huevo grande y 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.
- 3
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén apenas combinados. Algunos grumos están bien; no mezcle en exceso, ya que esto puede hacer que las tortitas queden duras.
- 4
Caliente una plancha antiadherente o una sartén grande ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta 1/4 de taza de masa por tortita sobre la superficie caliente.
- 5
Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y se formen burbujas en la superficie antes de voltearlas.
- 6
Sirva inmediatamente con jarabe de arce caliente, bayas frescas o mantequilla adicional.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé cuándo voltear los panqueques de suero de leche para que queden perfectamente cocidos?+
Espere hasta que vea burbujas formándose en la superficie y los bordes comiencen a cuajar, típicamente 2-3 minutos por lado. La parte inferior debe estar dorada.
¿Cuál es la mejor manera de sustituir el suero de leche si no tengo a mano para esta receta?+
Combine 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón con leche regular hasta completar 1 taza, luego déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que se cuaje ligeramente.
¿Cómo puedo evitar que mis panqueques de suero de leche queden duros o gomosos?+
Mezcle la masa mínimamente hasta que se combine y queden algunos grumos. Mezclar en exceso desarrolla el gluten, lo que resulta en una textura densa en lugar de esponjosa.
¿Cuál es la temperatura ideal para cocinar estos panqueques y obtener un acabado dorado sin quemarlos?+
Cocine los panqueques en una plancha o sartén antiadherente calentada a fuego medio-bajo, alrededor de 160-175°C (325-350°F). Esto permite que se cocinen uniformemente y logren una hermosa corteza dorada.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tortitas Esponjosas de Suero de Mantequilla con Jarabe de Arce.
