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Scones Clásicos con Nata Cuajada y Mermelada
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
🇬🇧 UKLa piedra angular del té de la tarde británico tradicional, estos scones ligeros y esponjosos son absolutamente deliciosos. Servidos calientes, partidos por la mitad y generosamente adornados con rica nata cuajada y tu mermelada de frutas favorita, ofrecen un equilibrio perfecto de sabores dulces, cremosos y sutilmente ácidos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a 220°C (425°F). Espolvoree ligeramente una bandeja para hornear con harina o fórrela con papel de hornear. En un tazón grande, tamice juntos 450g (3 1/2 tazas) de harina con levadura, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Este tamizado ayuda a lograr una textura maravillosamente ligera.
- 2
Agregue 100g (7 cucharadas) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños, a los ingredientes secos. Frote la mantequilla en la harina usando las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a finas migas de pan. Trabaje rápidamente para mantener la mantequilla fría, ya que esto evita scones duros.
- 3
Incorpore 50g (1/4 taza) de azúcar glas. En una jarra aparte, bata 1 huevo grande y 150ml (2/3 taza) de leche. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta gradualmente el líquido, mezclando con un cuchillo hasta que se forme una masa suave y pegajosa. Evite amasar en exceso.
- 4
Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Únala suavemente y palmee o enrolle ligeramente hasta un grosor de aproximadamente 2.5cm (1 pulgada). Usando un cortador redondo de 6cm (2.5 pulgadas), corte los scones, presionando directamente hacia abajo sin girar para asegurar un levantamiento uniforme.
- 5
Coloque con cuidado los scones en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada uno. Pincele suavemente la parte superior con un poco de leche extra o huevo batido para un acabado dorado.
- 6
Hornee durante 12-15 minutos en el horno precalentado, o hasta que los scones hayan subido maravillosamente y estén dorados por encima. Deben sonar huecos al golpearlos por debajo.
- 7
Transfiera los scones horneados a una rejilla para que se enfríen ligeramente. Sírvalos tibios, partidos por la mitad, con generosas porciones de lujosa nata cuajada y una cucharada de su mermelada de fresa o frambuesa favorita.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de harina es mejor para hacer scones clásicos ligeros y esponjosos?+
Use harina con levadura para la mejor textura, o combine harina de trigo común con levadura en polvo y una pizca de sal si la harina con levadura no está disponible. El agente leudante es crucial para un buen crecimiento.
¿Cómo puedo evitar que mis scones queden duros o densos?+
Evite trabajar demasiado la masa; mézclela solo hasta que esté combinada y manéjela suavemente. Amasar en exceso desarrolla el gluten, lo que resulta en un scone masticable y duro en lugar de uno ligero y desmenuzable.
¿Cómo sé cuándo los scones clásicos están perfectamente horneados y listos para sacarlos del horno?+
Los scones están listos cuando están dorados por encima, bien crecidos y suenan ligeramente huecos al golpearlos por la parte inferior. El tiempo de cocción es típicamente de 12 a 15 minutos a 200°C (400°F).
¿Cuál es la mejor manera de servir los scones clásicos, y puedo sustituir la nata cuajada (clotted cream)?+
Tradicionalmente, los scones se sirven calientes, partidos por la mitad, con una generosa cucharada de nata cuajada seguida de una cucharada de mermelada. Aunque la nata cuajada es auténtica, puede usar nata montada o crème fraîche como alternativa.
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