Galleta Clásica Blanca y Negra

• Cacao en polvo sin azúcar2 cucharadas
• Leche180 ml de leche entera
• Polvo de hornear1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• Vainilla2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Sal½ cucharadita de sal
• Azúcar glas250 g de azúcar glas
• Azúcar200 g de azúcar granulada
• Mantequilla115 g de mantequilla sin sal, ablandada
• Huevo1 huevo grande
• Harina250 g de harina de trigo

Cómo prepararlo

• 1

  Para las galletas: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Bata 1/2 taza de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar granulada hasta que estén ligeras y esponjosas. Incorpore 1 huevo grande y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

• 2

  En un bol aparte, bata 2 tazas (250 g) de harina de trigo, 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo y 1/4 cucharadita de sal. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, alternando con 1/2 taza (120 ml) de leche, hasta que se combinen.

• 3

  Deje caer cucharadas de masa (aproximadamente 2 cucharadas cada una) sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno, espaciándolas unos centímetros. Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros estén firmes. Deje enfriar completamente en una rejilla.

• 4

  Para el glaseado: En un bol, bata 2 tazas (250 g) de azúcar glas, 3 cucharadas (45 ml) de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener un glaseado de vainilla suave, espeso pero untable. Divida el glaseado por la mitad.

• 5

  A una mitad del glaseado, agregue 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharada (15 ml) de leche y revuelva hasta obtener un glaseado de chocolate suave.

• 6

  Una vez que las galletas estén completamente frías, extienda el glaseado de vainilla en una mitad del lado plano de cada galleta y déjelo asentar durante 1 hora a temperatura ambiente. Luego extienda el glaseado de chocolate en la otra mitad. Deje que el glaseado se asiente por completo antes de servir.