🇬🇧 Reino Unido · Postre
Tarta Bakewell Tradicional
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Este postre británico por excelencia es una deliciosa sinfonía de texturas y sabores, con una base de masa dulce cubierta con mermelada de frambuesa afrutada y un bizcocho de frangipane húmedo y a nueces, a menudo terminado con un delicado glaseado de azúcar y almendras laminadas. Un verdadero sabor de la tradición de Derbyshire, perfecto para el té de la tarde.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hornee a ciegas una base de masa quebrada de 23 cm (9 pulgadas) hasta que esté ligeramente dorada y firme, unos 15-20 minutos a 180°C (350°F). Forre el molde con papel de horno y rellénelo con frijoles cerámicos para hornear o legumbres secas antes de hornear, luego retire los frijoles y el papel durante los últimos 5 minutos. Deje enfriar ligeramente.
- 2
Una vez que la base de masa esté fuera del horno y ligeramente enfriada, extienda generosamente 100 g de mermelada de frambuesa de buena calidad de manera uniforme sobre la base. Asegure una capa uniforme hasta los bordes para esa clásica explosión de sabor a fruta.
- 3
En un bol para mezclar, bata 125 g de mantequilla sin sal ablandada y 125 g de azúcar en polvo hasta que estén ligeros y esponjosos. Esto toma unos 3-4 minutos con una batidora eléctrica, asegurando una buena aireación.
- 4
Incorpore gradualmente 2 huevos grandes, uno a la vez, asegurándose de que cada uno esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Luego, incorpore suavemente 125 g de almendras molidas, 2 cucharadas de harina común y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén justo combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa, ya que puede endurecer el frangipane.
- 5
Con cuidado, vierta la mezcla de frangipane sobre la mermelada en la base de masa preparada, extendiéndola uniformemente. Si lo desea, esparza un puñado de almendras laminadas por encima para añadir textura y atractivo visual.
- 6
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 30-40 minutos, o hasta que el frangipane esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio.
- 7
Mientras la tarta se enfría, prepare un glaseado simple. Mezcle 150 g de azúcar glas con 2-3 cucharadas de agua, añadiéndola gradualmente hasta obtener una consistencia espesa pero vertible. Un pequeño chorrito de extracto de almendra puede realzar el sabor aquí.
- 8
Una vez que la tarta esté completamente fría (esto es importante para que el glaseado se asiente bien), rocíe o extienda suavemente el glaseado sobre la parte superior. Deje que el glaseado se asiente antes de cortar y servir. Es delicioso servido con una taza de té.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo asegurar que la base de mi tarta Bakewell quede crujiente y no húmeda?+
Para evitar una base húmeda, hornee ciegamente la masa quebrada hasta que esté ligeramente dorada y se sienta seca antes de añadir la mermelada y el relleno de frangipane.
¿Cómo sé cuándo el relleno de frangipane de almendras está perfectamente horneado?+
El frangipane está bien horneado cuando su parte superior está dorada, se siente firme al tacto y un palillo insertado en el centro sale limpio.
¿Qué tipo de mermelada se usa tradicionalmente y es la más adecuada para una tarta Bakewell?+
Tradicionalmente, se prefiere una mermelada de frambuesa o fresa de buena calidad. Su ligera acidez complementa maravillosamente el rico y dulce frangipane de almendras.
¿Cuál es la mejor manera de conseguir el distintivo glaseado con diseño de plumas en la parte superior de la tarta?+
Una vez que la tarta se haya enfriado completamente, mezcle azúcar glas con una pequeña cantidad de agua o zumo de limón hasta obtener una consistencia espesa pero fluida. Rocíe líneas paralelas sobre la tarta y luego arrastre un palillo perpendicularmente a través de ellas para el patrón de plumas.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tarta Bakewell Tradicional.
