Por eatmundo · 6 de julio de 2026
🇩🇪Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
51 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Gugelhupf (Pastel Bundt). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Kougelhopf: Pastel Brioche Alsaciano TradicionalEn Francia · mismos ingredientes· Misma técnica84 %
Galleta Clásica Blanca y NegraEn EE. UU. · mismos ingredientes71 %
Torta della Nonna (Tarta de la Abuela)En Italia · mismos ingredientes71 %
El elegante Gugelhupf es un clásico pastel Bundt alemán, a menudo enriquecido con ralladura de limón, pasas y almendras. Su distintiva forma acanalada y su miga delicada y aireada lo convierten en un adorado centro de mesa para reuniones de café y pasteles, ofreciendo un sabor de la reconfortante tradición repostera europea.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Gugelhupf es Kougelhopf (Francia): ambos comparten el 84 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Unte con mantequilla y enharine generosamente un molde Bundt (Gugelhupf) de 2.5 litros (10 tazas), asegurándose de que todas las hendiduras estén cubiertas para evitar que se pegue – esto es clave para un desmolde limpio. Precaliente su horno a 175°C (350°F).
- 2
En un tazón grande para mezclar, bata 200 g (7 oz) de mantequilla sin sal ablandada y 200 g (7 oz) de azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 5-7 minutos, hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y de color amarillo pálido. Raspe los lados del tazón ocasionalmente para asegurar un batido uniforme.
- 3
Agregue 4 huevos grandes, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. La mezcla podría parecer ligeramente cortada al principio, pero siga batiendo hasta que esté suave y emulsionada.
- 4
En un tazón separado, bata 300 g (10.5 oz) de harina para todo uso y 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo. Agregue gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en tres adiciones, alternando con 150 ml (2/3 taza) de leche, comenzando y terminando con harina. Mezcle a baja velocidad solo hasta que esté apenas combinado – evite mezclar en exceso, lo que puede resultar en un pastel duro.
- 5
Incorpore suavemente la ralladura de 1 limón grande, 100 g (3.5 oz) de pasas (que puede remojar primero en agua tibia o ron, luego escurrir) y 50 g (1.7 oz) de almendras blanqueadas en láminas. Asegúrese de que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
- 6
Vierta la masa uniformemente en el molde Gugelhupf preparado. Alise la parte superior con una espátula. Hornee en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio. El pastel debe estar dorado y volver a su forma original al tocarlo suavemente.
- 7
Deje enfriar el Gugelhupf en el molde sobre una rejilla durante 15-20 minutos antes de invertirlo cuidadosamente sobre la rejilla para que se enfríe completamente. Una vez completamente frío, espolvoree generosamente con 2 cucharadas de azúcar en polvo para un acabado clásico y elegante. Rebane y sirva para un delicioso capricho con el café.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Gugelhupf?
El Gugelhupf es un pastel en forma de anillo originario de las regiones de habla alemana. Elaborado fundamentalmente con harina, mantequilla, huevos y pasas, se consume habitualmente como acompañamiento del café o el té.
¿Cómo sé cuándo mi Gugelhupf está perfectamente horneado y no se ha secado demasiado?
Hornee durante 50-60 minutos a 175°C (350°F). El bizcocho estará listo cuando al insertar un palillo de madera en la parte más gruesa, este salga limpio y la superficie esté dorada.
¿Cuál es la mejor manera de preparar el molde Bundt para asegurar que el Gugelhupf no se pegue?
Engrase generosamente todas las hendiduras del molde Bundt con mantequilla ablandada, luego espolvoree abundantemente con harina o pan rallado fino. Golpee para eliminar el exceso y asegurar una capa antiadherente uniforme.
¿Debo preparar las pasas y las almendras de alguna manera especial antes de añadirlas a la masa?
Remoje las pasas en agua tibia, ron o Grand Marnier durante al menos 30 minutos para que se hinchen y no se hundan. Use almendras blanqueadas, laminadas o picadas groseramente para una mejor textura.
Mi Gugelhupf resultó denso y pesado. ¿Cuál es un error común que causa esto?
Un Gugelhupf denso a menudo es resultado de mezclar demasiado la masa, lo que desarrolla excesivamente el gluten. Mezcle solo hasta que los ingredientes estén apenas combinados para mantener el bizcocho ligero y aireado.
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