Gugelhupf (Pastel Bundt) vs Pastel Dundee

Ambos pasteles parten de la misma base de mantequilla, azúcar y huevos batidos, aligerada con levadura química, pero luego toman caminos distintos. El Gugelhupf suaviza su masa con leche, la aviva con ralladura de limón, incorpora pasas y almendras fileteadas, se hornea en un molde acanalado y se termina con una nevada de azúcar glas. El Dundee Cake prescinde de la leche, lleva unos generosos 300 g de fruta deshidratada variada con ralladura de naranja y se hornea lentamente a baja temperatura. Sus almendras se mantienen enteras, presionadas en círculos decorativos sobre la superficie.