Por eatmundo · 7 de julio de 2026
🇪🇸Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
61 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Buñuelos de Viento. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Churros Mexicanos TradicionalesEn México · mismos ingredientes· Misma técnica89 %
Streuselkuchen (Pastel Alemán de Migas)En Alemania · mismos ingredientes80 %
Tarta Alemana de Ciruelas (Pflaumenkuchen)En Alemania · mismos ingredientes73 %
Los Buñuelos de Viento son buñuelos españoles ligeros, aireados y absolutamente deliciosos, que se traducen literalmente como "buñuelos de viento" debido a su naturaleza hueca e inflada. Hechos con una sencilla masa choux, se fríen hasta obtener una perfección dorada y a menudo se espolvorean con azúcar y canela. Estos dulces tradicionales son especialmente populares alrededor del Día de Todos los Santos, ofreciendo un bocado dulce y reconfortante que simplemente se deshace en la boca.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Buñuelos de Viento es Churros Mexicanos Tradicionales (México): ambos comparten el 89 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En una cacerola mediana, combine 250 ml de agua, 100g de mantequilla sin sal, 50g de azúcar granulada y una pizca de sal. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté completamente derretida y el azúcar disuelto.
- 2
Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego y agregue rápidamente 150g de harina de trigo de golpe. Remueva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y espesa que se despegue de los lados de la cacerola. Vuelva a fuego bajo durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, para secar ligeramente la masa – ¡esto es crucial para unos buñuelos ligeros!
- 3
Transfiera la masa a un bol grande. Deje que se enfríe durante unos minutos hasta que esté tibia al tacto. Luego, incorpore gradualmente 4 huevos grandes, uno a la vez, asegurándose de que cada huevo esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. La masa parecerá grumosa al principio, pero se volverá suave y brillante.
- 4
Una vez que todos los huevos estén incorporados, añada 1/2 cucharadita de ralladura de limón. La ralladura agrega un maravilloso aroma brillante que complementa hermosamente la dulzura de los buñuelos. Asegúrese de que esté distribuida uniformemente por toda la masa.
- 5
Caliente 750 ml de aceite de girasol o vegetal en una olla profunda de fondo grueso o una olla holandesa a 170°C (340°F). Es importante mantener una temperatura de aceite constante para una cocción uniforme y un inflado adecuado. Use un termómetro de caramelo si tiene uno.
- 6
Usando dos cucharaditas, deje caer con cuidado pequeñas cucharadas de masa en el aceite caliente. No sobrecargue la olla; fría en tandas para mantener la temperatura del aceite. Los buñuelos se inflarán y se darán la vuelta solos mientras se cocinan. Fría durante 3-5 minutos por tanda, o hasta que estén dorados y bien cocidos, con un interior hueco.
- 7
Una vez dorados e inflados, retire los buñuelos del aceite con una espumadera y transfiéralos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, combine 100g de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de canela molida en un plato hondo y reboce los buñuelos en la mezcla hasta que estén uniformemente cubiertos.
- 8
Sirva los Buñuelos de Viento inmediatamente. Se disfrutan mejor calientes, cuando su delicada y aireada textura y su dulce recubrimiento de azúcar y canela están en su punto álgido. Estos deliciosos dulces son un verdadero sabor de la tradición española y perfectos con una taza de café o chocolate caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Buñuelos de Viento?
Los buñuelos de viento son un dulce típico de España elaborado con una masa frita ligera de harina, huevos y mantequilla aromatizada con ralladura de limón. Se sirven espolvoreados con azúcar y canela, y se consumen tradicionalmente en festividades como el Día de Todos los Santos.
¿Cómo sé si he añadido suficiente huevo a la masa de buñuelos y cuál debería ser su consistencia?
La masa debe ser suave, brillante y despegarse de los lados de la sartén. Al levantar una cuchara, debe formar una forma de "V" o caer lentamente, sin ser demasiado líquida ni demasiado rígida.
¿Cuál es la temperatura ideal del aceite para freír Buñuelos de Viento y por qué es importante?
Mantenga el aceite a 170-180°C (340-355°F). Esta temperatura permite que los buñuelos se inflen y se cocinen de manera uniforme sin dorarse demasiado rápido o volverse grasosos.
¿Cómo puedo asegurarme de que mis Buñuelos de Viento se inflen maravillosamente y queden huecos por dentro?
La clave es la temperatura correcta del aceite (170-180°C) y asegurarse de que la masa choux esté bien cocida y suave antes de freír. No sobrecargue la sartén, ya que esto reduce la temperatura del aceite.
¿Mis buñuelos quedan densos o blandos en lugar de ligeros y aireados. ¿Cuál podría ser el problema?
Esto suele ocurrir si el aceite no está lo suficientemente caliente, lo que hace que absorban demasiado aceite, o si la masa no se cocinó lo suficiente en la estufa antes de añadir los huevos. Asegure una temperatura de aceite adecuada y una masa bien cocida.
🇪🇸Imagen generada por IA
