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Eierlikörkuchen (Pastel Alemán de Licor de Huevo)
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Este delicioso pastel alemán húmedo y aromático presenta el sabor distintivo y cremoso del Eierlikör (licor de huevo). Perfecto para celebraciones o una acogedora tarde de café, su miga tierna y su sutil dulzura lo convierten en un clásico muy querido, fácil de hornear y aún más fácil de disfrutar.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a 175°C (350°F) para hornos convencionales o 160°C (325°F) para hornos con ventilador. Engrase y enharine un molde para bundt de 26 cm (10 pulgadas) o un molde desmontable, asegurándose de que todas las ranuras estén cubiertas para evitar que se pegue. Esta preparación es clave para un desmolde limpio.
- 2
En un bol grande, bata con una batidora eléctrica 200 gramos de mantequilla ablandada y 200 gramos de azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos. Raspe los lados del bol para asegurar un mezclado uniforme.
- 3
Añada gradualmente 4 huevos grandes, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. La mezcla puede parecer ligeramente cortada al principio, pero se unirá. No se preocupe si aún no se ve perfectamente suave.
- 4
En un bol aparte, tamice 250 gramos de harina, 1 sobre (15g) de levadura en polvo, 1 sobre (8g) de azúcar vainillado y una pizca de sal. Tamizar ayuda a airear los ingredientes secos y a prevenir la formación de grumos en la masa.
- 5
Incorpore lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos adiciones, alternando con 200 ml de licor de huevo. Comience y termine con los ingredientes secos. Mezcle a baja velocidad solo hasta que se combinen, teniendo cuidado de no batir en exceso, lo que puede resultar en un pastel duro.
- 6
Vierta la masa preparada de manera uniforme en su molde para bundt engrasado y enharinado. Alise la parte superior con una espátula. Golpee suavemente el molde sobre la encimera unas cuantas veces para liberar las burbujas de aire, asegurando un ascenso uniforme.
- 7
Hornee el pastel en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala holgadamente con papel de aluminio. Una vez horneado, deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10-15 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 8
Para un toque extra, puede rociar licor de huevo adicional sobre el pastel enfriado o espolvorearlo con azúcar glas. Rebanar y servir con una cucharada de nata montada y un poco de virutas de chocolate para una experiencia de café alemana verdaderamente indulgente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de licor de huevo es mejor para el Eierlikörkuchen y se puede sustituir?+
Para un sabor auténtico, use un Eierlikör alemán de buena calidad comprado en tienda, o casero si lo prefiere. Aunque similar, el Advocaat es un sustituto aceptable si el Eierlikör no está disponible.
¿Cómo puedo saber si mi Eierlikörkuchen está perfectamente horneado y no seco?+
Inserte un palillo de madera o mondadientes en el centro del pastel; debe salir limpio. El horneado suele tardar entre 50 y 60 minutos a 175°C (350°F), pero los hornos varían.
¿Cuál es un error común al hacer Eierlikörkuchen y cómo puedo evitarlo?+
Mezclar demasiado la masa después de añadir la harina es un error común que puede resultar en un pastel denso. Mezcle solo hasta que los ingredientes estén combinados para mantener el pastel ligero y esponjoso.
¿Cuál es la mejor manera de servir el Eierlikörkuchen y se puede preparar con antelación?+
El Eierlikörkuchen se sirve tradicionalmente solo o con un glaseado simple de Eierlikör, y sabe aún mejor un día después de hornearlo. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Eierlikörkuchen (Pastel Alemán de Licor de Huevo).
