Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
8 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Pastel de Migas Polaco (Pleśniak). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Eierlikörkuchen (Pastel Alemán de Licor de Huevo)En Alemania · mismos ingredientes62 %
Torta della Nonna (Tarta de la Abuela)En Italia · mismos ingredientes53 %
Toucinho do CéuEn Portugal · mismos ingredientes50 %
Un pastel clásico polaco en capas, relleno de mermelada y cubierto con una rústica capa de migas.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Pastel de Migas Polaco es Eierlikörkuchen (Alemania): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Tamice 500g de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo y añada 200g de mantequilla fría cortada en trozos.
- 2
Añada 150g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, una pizca de sal y 3 yemas de huevo.
- 3
Amasar hasta obtener una masa firme, dividir en tres porciones; envuelva dos y refrigere por 30 minutos.
- 4
Ralle la tercera porción de masa sobre la base de un molde cuadrado de 24cm.
- 5
Extienda 300g de mermelada de ciruela de manera uniforme sobre la base.
- 6
Bata las 3 claras de huevo con 100g de azúcar hasta obtener un merengue firme, extiéndalo sobre la capa de mermelada y luego ralle la segunda porción de masa sobre el merengue.
- 7
Ralle la última porción refrigerada sobre la parte superior para lograr el efecto característico.
- 8
Hornee a 180°C durante 45 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pleśniak?
El Pleśniak es un pastel polaco elaborado con capas de masa quebrada, mermelada de ciruela y merengue. Se sirve habitualmente como postre durante la merienda acompañado de café o té.
¿Puedo usar otras mermeladas?
Sí, aunque la de ciruela es la tradicional, la de grosella negra o frambuesa ofrecen un contraste ácido muy bueno.
¿Por qué se debe rallar la masa?
Rallar la masa refrigerada crea una textura aireada e irregular que da al pastel su apariencia única y textura crujiente.
¿Qué pasa si la masa está muy blanda para rallar?
Si la masa se siente muy blanda o grasienta, colóquela en el congelador por 10 minutos hasta que esté firme.
¿Debo precocer la capa inferior?
No es estrictamente necesario, pero si busca una base extra crujiente, puede precocerla 10 minutos antes de poner la mermelada.
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