🇵🇱 Polonia · Postre
Pastel de Migas Polaco (Pleśniak)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUn pastel clásico polaco en capas, relleno de mermelada y cubierto con una rústica capa de migas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Tamice 500g de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo y añada 200g de mantequilla fría cortada en trozos.
- 2
Añada 150g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, una pizca de sal y 3 yemas de huevo.
- 3
Amasar hasta obtener una masa firme, dividir en tres porciones; envuelva dos y refrigere por 30 minutos.
- 4
Ralle la primera porción de masa sobre la base de un molde cuadrado de 24cm.
- 5
Extienda 300g de mermelada de ciruela de manera uniforme sobre la base.
- 6
Ralle la segunda porción de masa sobre la capa de mermelada.
- 7
Ralle la última porción refrigerada sobre la parte superior para lograr el efecto característico.
- 8
Hornee a 180°C durante 45 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras mermeladas?+
Sí, aunque la de ciruela es la tradicional, la de grosella negra o frambuesa ofrecen un contraste ácido muy bueno.
¿Por qué se debe rallar la masa?+
Rallar la masa refrigerada crea una textura aireada e irregular que da al pastel su apariencia única y textura crujiente.
¿Qué pasa si la masa está muy blanda para rallar?+
Si la masa se siente muy blanda o grasienta, colóquela en el congelador por 10 minutos hasta que esté firme.
¿Debo precocer la capa inferior?+
No es estrictamente necesario, pero si busca una base extra crujiente, puede precocerla 10 minutos antes de poner la mermelada.
🇵🇱 PLMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Pastel de Migas Polaco (Pleśniak).
Ver las 8 coincidencias ↓
