Francia · Postre
Far Breton aux Pruneaux: Pastel Tradicional Bretón de Ciruelas Pasas
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
65 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Far Breton aux Pruneaux: Pastel Tradicional Bretón de Ciruelas Pasas. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Eierkuchen (Panqueques Alemanes)En Alemania · mismos ingredientes80 %
Streuselkuchen (Pastel Alemán de Migas)En Alemania · mismos ingredientes73 %
Bonet PiemonteseEn Italia · mismos ingredientes67 %
El Far Breton es un pastel denso, similar a un flan, de Bretaña, salpicado de ciruelas pasas rellenas y empapadas en ron. Este postre rústico ofrece un delicioso contraste de texturas y un sabor rico y reconfortante, perfecto para un dulce de tarde o un simple final de comida.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Far Breton aux Pruneaux es Eierkuchen (Alemania): ambos comparten el 80 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Comience remojando 200 g de ciruelas pasas sin hueso en 30 ml de ron durante al menos 30 minutos, o incluso durante la noche si tiene tiempo. Esto las hincha maravillosamente y las infunde de sabor.
- 2
Precaliente su horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente un molde redondo o cuadrado de 24-26 cm (aproximadamente 2-3 litros de capacidad).
- 3
En un bol grande, bata 4 huevos grandes y 150 g de azúcar granulado hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espumosa. Esta aireación es importante para la textura.
- 4
Agregue gradualmente 150 g de harina todo uso, batiendo continuamente para evitar grumos, hasta que se forme una masa suave. No bata en exceso, ya que esto puede endurecer el pastel.
- 5
Vierta lentamente 750 ml de leche tibia, continuando batiendo hasta que la masa esté completamente suave y se asemeje a una masa fina para panqueques. Incorpore una pizca de sal y 50 g de mantequilla derretida.
- 6
Escurra las ciruelas pasas empapadas en ron (reservando el ron, si lo desea, para un chorrito extra) y distribúyalas uniformemente en el fondo del molde preparado.
- 7
Vierta cuidadosamente la masa sobre las ciruelas pasas en el molde. Asegúrese de que las ciruelas estén bien distribuidas; puede empujarlas suavemente si se agrupan.
- 8
Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que el Far Breton esté firme, dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Los bordes deben estar ligeramente caramelizados y firmes.
- 9
Deje que el Far Breton se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo. Se endurece a medida que se enfría y es delicioso servido solo o con un ligero espolvoreado de azúcar glas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Far Breton aux Pruneaux?
El far breton aux pruneaux es un pastel de textura similar al flan originario de Bretaña, Francia. Se elabora con una mezcla de leche, huevos, azúcar, harina, mantequilla y ron, incorpora ciruelas pasas y se sirve habitualmente como postre.
¿Debo usar ciruelas pasas con o sin hueso para el Far Breton, y es necesario remojarlas previamente?
Utilice ciruelas pasas sin hueso para facilitar el consumo. Se recomienda remojarlas en ron o agua caliente durante 30 minutos antes de hornear para rehidratarlas y realzar su sabor en el pastel.
¿Cómo puedo saber cuándo mi Far Breton está perfectamente cocido y qué textura debo buscar?
El pastel está listo cuando está firme, los bordes están dorados y un palillo insertado en el centro sale limpio. La textura ideal es densa pero tierna y húmeda, similar a un flan firme.
¿Puedo omitir el ron del Far Breton, o cuál es un buen sustituto no alcohólico?
Sí, puede omitir el ron si lo prefiere. Un buen sustituto no alcohólico para remojar las ciruelas pasas es té negro fuerte, zumo de ciruela o incluso agua de azahar para añadir una nota aromática diferente.
¿Por qué mi Far Breton podría agrietarse por encima o hundirse en el centro después de hornearlo?
El agrietamiento a menudo ocurre por sobrecocción o por hornear a una temperatura demasiado alta, lo que seca la natilla. El hundimiento puede ocurrir si el pastel está poco cocido o si se enfría demasiado rápido, provocando el colapso de su estructura.
