🇩🇪 Alemania · Postre
Kirschmichel (Pudín de Cereza Horneado)
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
🇩🇪 DEKirschmichel es un reconfortante postre tradicional del sur de Alemania similar a un pudín de pan horneado, que presenta cerezas agridulces anidadas dentro de una rica y cremosa mezcla de pan. Este dulce rústico y cálido, a menudo disfrutado con salsa de vainilla o una cucharada de crema, encarna la repostería casera alemana.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Preparar el pan y las cerezas: Precaliente su horno a 180°C (350°F). Engrase una fuente para hornear de 20x20 cm con 1 cucharada de mantequilla. Corte 250 g de pan blanco rancio o brioche en cubos de 2 cm. Si usa cerezas ácidas frescas, deshuese 500 g; si usa en frasco, escúrralas bien. Mezcle las cerezas con 2 cucharadas de azúcar.
- 2
Crear la mezcla de natillas: En un bol grande, bata 300 ml de leche, 2 huevos grandes, 100 g de azúcar, 50 g de mantequilla derretida, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela hasta que estén bien combinados y suaves.
- 3
Combinar el pan y las natillas: Agregue los cubos de pan a la mezcla de natillas, mezclando suavemente para asegurar que todo el pan absorba el líquido. Deje reposar durante 10-15 minutos, permitiendo que el pan absorba completamente las natillas. Esto crea una textura tierna.
- 4
Ensamblar el Kirschmichel: Extienda la mitad de la mezcla de pan empapado uniformemente en la fuente para hornear preparada. Distribuya las cerezas azucaradas sobre esta capa. Cubra con el resto de la mezcla de pan, extendiéndola para cubrir las cerezas.
- 5
Hornear hasta dorar: Opcionalmente, espolvoree 2 cucharadas de almendras laminadas por encima para un toque crujiente adicional. Hornee en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que el Kirschmichel esté dorado por encima y cuajado en el centro. Un palillo insertado debería salir mayormente limpio.
- 6
Reposar y espolvorear: Una vez horneado, retire el Kirschmichel del horno y déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permite que se endurezca ligeramente.
- 7
Servir caliente: Espolvoree generosamente con azúcar glas justo antes de servir. El Kirschmichel es maravilloso servido caliente, quizás con una bola de helado de vainilla, crema batida o una salsa de vainilla caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pan duro funciona mejor para el Kirschmichel, y cuánto de duro debe estar?+
Use pan blanco firme del día anterior, como una baguette o pan de molde. Debe estar lo suficientemente seco para absorber la mezcla de leche sin volverse blando, pero no tan duro como una piedra.
¿Puedo usar cerezas ácidas frescas o congeladas en lugar de enlatadas para el Kirschmichel, y qué preparación se necesita?+
Sí, tanto las cerezas ácidas frescas como las congeladas funcionan bien. Las cerezas frescas deben deshuesarse, mientras que las cerezas congeladas deben descongelarse y escurrirse completamente para evitar el exceso de humedad en el pudín.
¿A qué temperatura se debe hornear el Kirschmichel, y cómo sé cuándo está perfectamente cocido?+
Hornee el Kirschmichel a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos. Estará listo cuando la parte superior esté dorada, un cuchillo insertado en el centro salga limpio y el pudín esté cuajado.
¿Cómo puedo evitar que el Kirschmichel quede demasiado seco o demasiado blando?+
Para evitar que quede blando, asegúrese de que el pan esté lo suficientemente duro y use cerezas escurridas. Para evitar la sequedad, no lo hornee en exceso y asegúrese de que el pan absorba completamente la mezcla de leche y huevo.
🇩🇪 DEMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Kirschmichel (Pudín de Cereza Horneado).
