Clafoutis aux Cerises (Clafoutis de Cerezas) vs Kirschmichel (Pudín de Cereza Horneado)

Ambos postres hornean cerezas en una base de leche y huevo con aroma a vainilla y terminan con un generoso espolvoreado de azúcar glas, pero el resultado es muy distinto. El clafoutis vierte una masa fina, parecida a la de tortitas y enriquecida con nata, sobre cerezas frescas deshuesadas. Se hornea hasta inflarse y cuajar, y se desinfla suavemente al enfriarse; la mantequilla solo sirve para engrasar el molde. El Kirschmichel empapa dados de pan duro en una mezcla con canela y mantequilla derretida, y los dispone en capas alrededor de guindas azucaradas. Así resulta un horneado más contundente y dorado, con almendras laminadas como remate crujiente opcional.