Pudin de Pan vs Kirschmichel (Pudín de Cereza Horneado)

Ambos postres empapan pan duro en una base de leche, huevos y vainilla, pero lo llevan en direcciones distintas. El Pudin de Pan infusiona la leche tibia con ralladura de limón y una rama de canela, y luego aplasta el pan remojado hasta formar una pasta espesa que se hornea en un pudin uniforme y esponjoso, con un suave aroma a cítricos y especias, rico tibio o frío. El Kirschmichel bate la canela molida y la mantequilla derretida directamente en su crema y mantiene el pan en cubos, dispuestos en capas alrededor de guindas azucaradas que aportan bolsillos ácidos y jugosos. Un espolvoreado de azúcar glas lo remata, y se disfruta mejor tibio.