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Flan Casero Mexicano
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un postre de natilla sedosa y rica con una delicada salsa de caramelo, el corazón de la repostería mexicana.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precalienta tu horno a 175°C.
- 2
Derrite 200g de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que tome un color ámbar profundo; vierte rápidamente en el molde cubriendo el fondo.
- 3
En un tazón grande, bate 5 huevos hasta que estén homogéneos, asegurándote de que no queden burbujas de aire.
- 4
Incorpora lentamente 1 litro de leche, 350ml de leche evaporada, 350ml de leche condensada y 1 cda de vainilla hasta que estén bien integrados.
- 5
Cuela la mezcla a través de un tamiz fino hacia el molde caramelizado para garantizar una textura sedosa.
- 6
Coloca el molde en una bandeja profunda llena con 3 cm de agua caliente para crear un baño maría.
- 7
Hornea durante 50-60 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente.
- 8
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas para que tome consistencia.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi flan tiene agujeritos?+
La temperatura del horno estaba muy alta; mantenla estrictamente a 175°C para evitar que los huevos hiervan.
¿Puedo usar leche descremada?+
Para una mejor textura, usa siempre leche entera para garantizar la cremosidad.
¿Cómo sé si está listo?+
Inserta un cuchillo; si sale limpio pero el flan todavía tiembla, está perfecto.
¿Es obligatorio el baño maría?+
Sí, protege a los huevos de cuajarse bruscamente y asegura una cocción pareja y suave.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Flan Casero Mexicano.
