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Leche Flan (Flan de caramelo)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un flan filipino muy cremoso, denso y rico, hecho con muchas yemas de huevo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un cazo pequeño, derrita 100g de azúcar con 50ml de agua a fuego medio hasta crear caramelo.
- 2
Vierta el caramelo en moldes y gire para cubrir bien el fondo de forma uniforme.
- 3
En un bol, mezcle suavemente 6 yemas de huevo y 400ml de leche condensada sin crear burbujas.
- 4
Añada 1 cdta de extracto de vainilla y 50ml de agua hasta que todo esté integrado.
- 5
Cuele la mezcla a través de un colador fino directamente en los moldes preparados.
- 6
Cubra cada molde con papel de aluminio para que no entre agua durante la cocción.
- 7
Cocine al vapor 40 minutos a fuego lento hasta que el centro esté firme pero tembloroso.
- 8
Retire del fuego y deje enfriar 4 horas en la nevera antes de desmoldar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito las burbujas?+
No bata con fuerza; mezcle despacio y cuele la mezcla obligatoriamente.
¿Puedo cocinarlo al horno?+
Sí, puede cocinarlo al baño maría a 160°C durante 50 minutos.
¿Por qué queda con textura granulosa?+
La temperatura fue demasiado alta; el flan necesita cocinarse muy suavemente.
¿Cómo desmoldar fácilmente?+
Pase un cuchillo fino por el borde y vuelque el molde rápidamente sobre un plato.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Leche Flan (Flan de caramelo).
