🇹🇭 Tailandia · Postre
Hilos de Huevo Dorados
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un elegante postre real tailandés hecho vertiendo yemas de huevo en un almíbar perfumado con jazmín. Estos delicados hilos son dulces, ricos y visualmente impresionantes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Bate 5 yemas de huevo en un bol, retirando las membranas para lograr una textura suave.
- 2
En una sartén ancha, lleva a ebullición 300ml de agua con aroma de jazmín y 200g de azúcar.
- 3
Transfiere las yemas a un embudo pequeño o a una manga pastelera con una boquilla muy fina.
- 4
Con un movimiento circular, vierte las yemas en el almíbar hirviendo, creando hilos finos y continuos.
- 5
Deja que los hilos se cocinen en el almíbar burbujeante durante 2 minutos hasta que cuajen.
- 6
Usa un palillo de madera para levantar los hilos y doblarlos en bonitos paquetes del tamaño de un bocado.
- 7
Sumerge cada paquete en el almíbar nuevamente para asegurar que estén bien cubiertos y húmedos.
- 8
Coloca los paquetes en una bandeja y deja enfriar a temperatura ambiente.
- 9
Sirve elegantemente dispuestos en un plato; se usan a menudo como centro de mesa en celebraciones.
Preguntas frecuentes
¿Cómo elimino las membranas de las yemas?+
Pasa las yemas por un tamiz fino; esto elimina los hilos gruesos y asegura hilos suaves.
¿Puedo usar agua normal?+
Puedes, pero el agua de jazmín aporta el aroma floral sutil tradicional esencial para este plato.
¿Por qué se rompen los hilos?+
El almíbar debe estar hirviendo activamente cuando viertes las yemas y el chorro debe ser continuo.
¿Cuánto tiempo se conservan?+
Se mantienen frescos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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