🇯🇵 Japón · Postre
Imo Kinton
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un dulce refinado hecho de puré de camote decorado con castañas, a menudo disfrutado durante el Año Nuevo japonés.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele 500g de camote, corte en cubos de 2cm y remoje en agua fría 10 minutos.
- 2
Cocine los cubos al vapor en una cesta de bambú durante unos 20 minutos.
- 3
Escurra y pase los cubos por un colador fino mientras estén calientes.
- 4
Coloque el puré suave en una cacerola a fuego lento.
- 5
Agregue 50g de azúcar y revuelva constantemente hasta que espese y brille.
- 6
Retire del fuego y deje enfriar completamente en un bol limpio.
- 7
Incorpore suavemente 100g de castañas cocidas, manteniendo casi todas enteras.
- 8
Dé forma a pequeños montículos rústicos usando un paño de cocina limpio.
- 9
Disponga en un plato y disfrute de la dulzura terrosa y natural.
Preguntas frecuentes
¿Qué variedad de batata es mejor para hacer un Kinton suave?+
Utilice batatas japonesas (Satsumaimo) por su textura naturalmente firme y su perfil de sabor dulce y a nuez.
¿Cómo puedo asegurar que la pasta de batata quede completamente suave?+
Pase la batata cocida por un colador de malla fina o un pasapurés mientras aún esté caliente para eliminar cualquier fibra.
¿Cuál es la mejor manera de incorporar las castañas?+
Utilice castañas en almíbar (Kuri no Kanroni) e incorpórelas suavemente al final para evitar que se rompan.
¿Cuál es un error común al cocinar la mezcla de patata?+
Evite hervir demasiado las patatas, ya que el exceso de humedad hará que la pasta quede demasiado líquida y difícil de moldear.
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