🇷🇺 Rusia · Postre
Syrniki
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAEstas delicadas tortitas de requesón fritas son un alimento básico de la cocina rusa. Ofrecen un equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un centro tierno y cremoso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Coloque 500g de requesón en un cuenco y aplástelo con un tenedor hasta que se deshagan los trozos grandes.
- 2
Añada 1 huevo grande, 50g de azúcar, 5ml de extracto de vainilla y 2g de sal, mezclando hasta que todo esté integrado.
- 3
Incorpore suavemente 100g de harina; no mezcle demasiado para que las tortitas no queden pesadas.
- 4
Dé forma a pequeñas tortitas de 2 cm de grosor, espolvoreando un poco de harina si se pegan a las manos.
- 5
Caliente 30ml de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté brillante.
- 6
Coloque las tortitas en la sartén y cocínelas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- 7
Baje un poco el fuego si se doran demasiado rápido por fuera antes de estar hechas por dentro.
- 8
Transfiera los syrniki a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Syrniki?+
Los syrniki son tortitas de requesón populares en Rusia y Europa del Este. Se suelen tomar en el desayuno o como postre, acompañados de nata agria, mermelada o frutos rojos.
¿Qué tipo de queso usar?+
Use un requesón firme y seco. Si el queso tiene mucha humedad, escúrralo bien en un paño antes de empezar para que no se deshagan al freír.
¿Cómo evito que se peguen?+
Utilice una sartén antiadherente de buena calidad y asegúrese de que el aceite esté caliente. No intente darles la vuelta hasta que tengan una costra firme.
¿Se pueden hacer al horno?+
Sí, aunque perderán su textura crujiente característica. Si decide hornearlos, hágalo a 180°C durante unos 20 minutos.
¿Por qué se me han roto?+
La razón suele ser exceso de humedad en el queso o falta de harina. Asegúrese de escurrir bien el requesón y respetar las cantidades de la receta.
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Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Syrniki.
