🇷🇺 Rusia · Postre
Ptichye Moloko
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IAUn pastel clásico de la era soviética conocido como Leche de Pájaro. Presenta un relleno ligero y aireado, parecido al malvavisco, recubierto de chocolate.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Bata 200g de mantequilla y 100g de azúcar hasta que esté cremoso.
- 2
En una olla, hierva 150ml de leche con 10g de agar-agar durante 2 minutos.
- 3
Bata 2 claras de huevo con 200g de azúcar hasta formar picos firmes.
- 4
Vierta lentamente la leche caliente sobre las claras mientras sigue batiendo.
- 5
Incorpore la mezcla de mantequilla a la espuma de huevo suavemente.
- 6
Vierta en un molde cuadrado y refrigere por 2 horas.
- 7
Derrita 150g de chocolate oscuro y vierta sobre el soufflé, enfríe nuevamente hasta que endurezca.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ptichye Moloko?+
Ptichye Moloko, o 'Leche de Pájaro', es un postre soviético favorito consistente en un suflé ligero hecho con claras de huevo y agar-agar, bañado en chocolate amargo.
¿Puedo usar gelatina en vez de agar?+
El agar-agar es lo tradicional por su firmeza; si usa gelatina, necesitará más cantidad y la textura será más blanda.
¿Cómo lo guardo?+
Manténgalo refrigerado en un recipiente hermético para que no se seque ni absorba olores.
¿Por qué se llama Leche de Pájaro?+
El nombre alude a un modismo griego sobre algo tan raro y exquisito que solo las aves podrían proveerlo.
¿Es difícil el glaseado?+
Es sencillo; solo asegúrese de que el suflé esté bien frío antes de poner el chocolate derretido.
🇷🇺 RUImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ptichye Moloko.
