Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
26 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Donauwellen (Pastel Onda del Danubio). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Galleta Clásica Blanca y NegraEn EE. UU. · mismos ingredientes67 %
Fondant au Chocolat: Clásico Bizcocho de Chocolate Fundido FrancésEn Francia · mismos ingredientes67 %
Bizcocho de Limón con Glaseado PicanteEn el Reino Unido · mismos ingredientes63 %
Donauwellen es un clásico pastel alemán de bandeja, querido por su llamativo patrón ondulado y su deliciosa mezcla de sabores. Capas de bizcocho de vainilla y chocolate se salpican con cerezas ácidas, se cubren con una deliciosa crema de mantequilla y se terminan con un rico glaseado de chocolate. Es un postre festivo y verdaderamente hermoso, perfecto para cualquier ocasión especial.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Donauwellen es Galleta Clásica Blanca y Negra (EE. UU.): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Precaliente su horno a 180°C (350°F) y engrase una bandeja para hornear de 25x35 cm. En un bol grande, bata 250 g de mantequilla ablandada y 200 g de azúcar hasta que esté ligera y esponjosa, unos 5 minutos. Incorpore 4 huevos grandes uno a uno, asegurándose de que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
- 2
En un bol aparte, bata 350 g de harina y 1 sobre (15 g) de levadura en polvo. Incorpore gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con 4 cucharadas de leche, mezclando solo hasta que se combinen. Divida la masa por la mitad.
- 3
A una mitad, añada 2 cucharadas de cacao en polvo y mezcle hasta que esté completamente integrado, creando la masa de chocolate. Vierta la masa de vainilla simple sobre la bandeja para hornear preparada y extiéndala uniformemente. Luego, vierta la masa de chocolate sobre la capa de vainilla y extiéndala suavemente.
- 4
Escurra 1 tarro (720 ml) de cerezas ácidas, reservando el jugo. Distribuya las cerezas uniformemente sobre la masa de chocolate. Presiónelas suavemente; no las empuje hasta el fondo. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar el pastel completamente en una rejilla.
- 5
Para la crema, prepare 1 sobre (37 g) de pudin de vainilla según las instrucciones del paquete, pero use 400 ml de leche (en lugar de 500 ml) para que quede más espeso. Deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una capa. Bata 200 g de mantequilla ablandada hasta que esté esponjosa, luego agregue gradualmente el pudin enfriado, batiendo hasta que esté suave. Incorpore 200 g de crema agria.
- 6
Extienda la crema de vainilla uniformemente sobre el pastel enfriado y refrigere durante 30 minutos para que la crema se afirme. Mientras tanto, para el glaseado de chocolate, derrita suavemente 200 g de chocolate negro con 2 cucharadas de aceite de cocina neutro (como girasol o canola) al baño maría o en el microondas. Revuelva hasta que esté suave y brillante.
- 7
Vierta el glaseado de chocolate ligeramente tibio y fluido sobre la capa de crema refrigerada, extendiéndolo rápida y uniformemente. Mientras el chocolate aún esté blando, use un tenedor o un peine de repostería ondulado para crear el característico patrón de 'onda'. Refrigere durante al menos 2 horas para que el glaseado y la crema se asienten antes de servir. Sirva frío y disfrute de las hermosas capas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Donauwellen?
El Donauwellen es un pastel alemán caracterizado por capas onduladas de bizcocho de vainilla y chocolate con guindas. Se completa con una crema de mantequilla y un glaseado de chocolate negro, y se consume habitualmente como postre durante el café.
¿Cómo evito que las cerezas ácidas se hundan en el fondo de la masa del pastel Donauwellen?
Para evitar que las cerezas ácidas se hundan, escúrralas muy bien, distribúyalas uniformemente sobre la masa de chocolate y presiónelas solo ligeramente; no las empuje hasta el fondo.
¿Cómo se forma el característico patrón de "ondas" en Donauwellen y cómo puedo asegurarme de que sea prominente?
Las ondas se deben a dos cosas. Las cerezas ácidas escurridas, presionadas ligeramente en la masa de chocolate, la empujan hacia abajo dentro de la masa de vainilla mientras el pastel se hornea, lo que crea capas onduladas al cortarlo. Encima, un tenedor o un peine ondulado pasado por el glaseado de chocolate aún blando repite el patrón de ondas. Para unas ondas prominentes, extienda la masa de chocolate de manera uniforme y distribuya bien las cerezas.
¿Cuál es el secreto para una capa de pudín de vainilla perfectamente suave y firme para Donauwellen?
Prepare el pudín según las instrucciones del paquete, pero use 400 ml de leche en lugar de 500 ml para que quede más espeso. Enfríelo a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, antes de incorporarlo con la crema agria y la mantequilla para lograr la textura ideal.
¿Cómo puedo evitar que el glaseado de chocolate en Donauwellen se agriete al cortar el pastel?
Aplique el glaseado mientras aún está ligeramente tibio y fluido sobre un pastel bien frío. Para cortes limpios, caliente su cuchillo en agua caliente y séquelo antes de cada rebanada.
