🇮🇹 Italia · Postre
Zuppa Inglese (Trifle Italiano)
Por eatmundo · 7 de julio de 2026
Zuppa Inglese, que significa "Sopa Inglesa" aunque distintivamente italiana, es un suntuoso postre en capas que presenta bizcocho o bizcochos de soletilla empapados en un vibrante licor Alchermes, alternando con rica crema pastelera y a veces crema de chocolate. Este elegante y colorido postre es un verdadero festín para la vista y el paladar, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabores cremosos, alcohólicos y dulces.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Primero, prepare la clásica crema pastelera italiana (crema pasticcera). Bata 4 yemas de huevo con 120 g de azúcar hasta que estén pálidas. Incorpore gradualmente 50 g de harina de trigo hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos.
- 2
En una cacerola, caliente suavemente 500 ml de leche con la ralladura de 1 limón (retirada en tiras) y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que hierva. Retire la ralladura de limón.
- 3
Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos. Regrese toda la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente con un batidor, hasta que la crema espese significativamente, aproximadamente 5-7 minutos. Debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
- 4
Para una capa de chocolate, tome aproximadamente un tercio de la crema pastelera caliente y agregue 50 g de chocolate negro finamente picado hasta que esté completamente derretido y suave. Deje enfriar completamente ambas cremas, la de vainilla y la de chocolate, cubriéndolas con papel film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra.
- 5
Prepare el montaje. Sumerja rápidamente 200 g de bizcochos de soletilla (o rebanadas de bizcocho) uno por uno en 150 ml de licor Alchermes. Tenga cuidado de no remojarlos demasiado, deben estar húmedos pero no desmoronarse.
- 6
En una fuente para servir (idealmente de vidrio para mostrar las capas), coloque una capa de bizcochos de soletilla empapados en el fondo. Extienda la mitad de la crema pastelera de vainilla de manera uniforme sobre esta.
- 7
Agregue otra capa de bizcochos de soletilla empapados, seguida de la crema pastelera de chocolate. Termine con una última capa de bizcochos de soletilla empapados, cubiertos con la crema pastelera de vainilla restante, extendiéndola suavemente.
- 8
Cubra el plato con papel film y refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y el postre se asiente correctamente. Antes de servir, espolvoree ligeramente con un toque de cacao en polvo para un acabado elegante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el licor Alchermes y puedo sustituirlo?+
El Alchermes es un licor italiano dulce y aromático de un vibrante color rojo, elaborado históricamente con especias. Aunque es tradicional, puedes sustituirlo por ron, kirsch o incluso un jarabe de bayas para una versión sin alcohol.
¿Por qué mi crema pastelera tiene grumos?+
La crema pastelera con grumos suele ser el resultado de no batir la harina lo suficientemente bien con las yemas de huevo, o de cocinarla demasiado rápido. Asegúrate de obtener una pasta de harina suave y bate constantemente a fuego medio-bajo.
¿Puedo hacer Zuppa Inglese con antelación?+
Sí, la Zuppa Inglese es un postre excelente para preparar con antelación. Se beneficia de la refrigeración durante la noche, lo que permite que los sabores se desarrollen completamente y las capas se asienten perfectamente. Se puede guardar hasta 2-3 días en la nevera.
¿Qué tipo de fuente para servir es mejor para la Zuppa Inglese?+
Una fuente de cristal transparente o un molde rectangular de cristal son ideales, ya que permiten admirar las hermosas y vibrantes capas del postre, que forman parte de su encanto.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Zuppa Inglese (Trifle Italiano).
