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Churros con Chocolate
Por eatmundo · 7 de julio de 2026
Los Churros con Chocolate son un adorado desayuno o merienda española, que consiste en masas fritas crujientes y estriadas, servidas con un chocolate caliente espeso y aterciopelado para mojar. El contraste de los churros calientes y crujientes con el delicioso y dulce chocolate es simplemente irresistible.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Primero, prepare la deliciosa salsa de chocolate caliente para mojar. En un cazo pequeño, bata 200 ml de leche y 1 cucharada de maicena hasta que no haya grumos. Caliente a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que empiece a espesar, unos 2-3 minutos. No deje que hierva vigorosamente.
- 2
Retire el cazo del fuego y añada 150g de chocolate negro picado (al menos 70% de cacao para un mejor sabor). Remueva continuamente hasta que el chocolate esté completamente derretido y la salsa esté suave, brillante y espesa. Reserve para mantenerlo caliente mientras hace los churros, removiendo ocasionalmente.
- 3
En una cacerola mediana, lleve a ebullición 250 ml de agua y 1 cucharadita de sal a fuego alto. La sal realza el sabor de los churros.
- 4
Retire la cacerola del fuego y añada inmediatamente 250g de harina de trigo de golpe. Remueva vigorosamente con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa suave y firme que se despegue de los lados de la sartén. Este proceso se llama 'panada'.
- 5
Transfiera la masa de churro a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande (como una Wilton 1M o similar). Esta forma de estrella es esencial para los churros tradicionales, ya que crea las crestas características que se vuelven extra crujientes al freír.
- 6
Caliente 500 ml de aceite de oliva en una sartén o cacerola profunda y de fondo grueso a 180°C (350°F). Con cuidado, forme tiras de masa de unos 10-15 cm de largo directamente en el aceite caliente, usando unas tijeras de cocina o un cuchillo para cortarlas. Fría 3-4 churros a la vez para evitar sobrecargar, lo que puede reducir la temperatura del aceite.
- 7
Fría los churros durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por todas partes. Deben hincharse ligeramente y desarrollar una hermosa textura. Con una espumadera, transfiera los churros fritos a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- 8
Mientras aún estén calientes, espolvoree inmediatamente los churros con 50g de azúcar granulada. Sirva los churros espolvoreados con azúcar bien calientes junto con la salsa de chocolate caliente y espesa. Este plato se disfruta mejor recién sacado de la freidora.
Preguntas frecuentes
¿Por qué explotaron mis churros al freír?+
Los churros pueden explotar si hay demasiada humedad en la masa, creando bolsas de vapor, o si la boquilla de la manga no crea estrías. Las estrías permiten que el vapor escape de forma segura. Asegúrese de que su masa sea firme y use una boquilla en forma de estrella.
¿Cómo consigo el grosor perfecto para el chocolate caliente?+
La maicena es clave. Bátala a fondo con leche fría antes de calentar para evitar grumos. Cocine a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que alcance una consistencia aterciopelada que cubra la cuchara. Si está demasiado espeso, añada un poco más de leche; si está demasiado líquido, un poco más de maicena mezclada con leche fría.
¿Puedo preparar la masa de churros con antelación?+
Es mejor freír los churros inmediatamente después de hacer la masa. La masa puede perder su textura ideal si se almacena, lo que lleva a churros menos crujientes. Sin embargo, puede preparar la salsa de chocolate caliente con un día de antelación y recalentarla suavemente.
¿Qué tipo de aceite de oliva debo usar para freír churros?+
Un aceite de oliva refinado y de sabor suave es ideal para freír churros, ya que imparte un sabor sutil y agradable sin abrumar la masa. Evite el aceite de oliva virgen extra para freír en profundidad, ya que su punto de humo es más bajo y puede impartir un sabor fuerte.
Mundo Match
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