Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
10 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Malabi. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Muhallabia (Pudin de Leche Egipcio)En Egipto · mismos ingredientes· Misma técnica83 %
SahlabEn Egipto · mismos ingredientes67 %
Om AliEn Egipto · mismos ingredientes57 %
Un pudín de leche libanés cremoso y sedoso, a menudo infundido con delicada agua de azahar. Este elegante postre es sencillo de preparar y sofisticado en su consistencia fría y aterciopelada.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Malabi es Muhallabia (Egipto): ambos comparten el 83 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Bate 4 cucharadas de almidón de maíz en 200 ml de leche fría hasta obtener una mezcla suave.
- 2
Lleva los 800 ml de leche restantes y 100 g de azúcar a ebullición suave en una olla mediana.
- 3
Vierte lentamente la mezcla de almidón en la leche hirviendo, batiendo constantemente para evitar grumos.
- 4
Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo hasta que la mezcla espese como una crema.
- 5
Retira del fuego y añade 1 cucharada de agua de azahar de buena calidad.
- 6
Vierte la mezcla inmediatamente en vasos pequeños o ramequines.
- 7
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 3 horas.
- 8
Decora con pistachos molidos o coco rallado antes de servir bien frío.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Malabi?
El Malabi es un pudin de leche levantino espesado con almidón de maíz y aromatizado con agua de azahar. A menudo decorado con coco y pistachos, este postre frío se consume habitualmente como final de una comida.
¿Puedo sustituir la leche por una alternativa vegetal?
Sí, la leche de coco entera de lata o la leche de almendras funcionan bien, aunque la leche de coco proporciona la textura cremosa más cercana a la versión original.
¿Cómo sé cuándo el Malabi ha espesado lo suficiente?
La mezcla está lista cuando cubre el dorso de una cuchara de madera y comienza a burbujear ligeramente, alcanzando la consistencia de un pudin espeso.
¿Puedo reemplazar el agua de azahar por agua de rosas?
Absolutamente, el agua de rosas es un sustituto tradicional común que aporta un perfil aromático floral similar al plato.
¿Cuánto tiempo debe enfriarse el Malabi antes de servir?
Debes refrigerar las porciones al menos 3 horas, aunque dejarlas reposar durante la noche garantiza la mejor textura.
