🇪🇬 Egipto · Postre
Om Ali
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGEl pudin de pan egipcio por excelencia, rico en leche, nata y hojaldre. Este decadente postre se hornea hasta dorarse y se cubre con frutos secos, creando un contraste perfecto entre texturas cremosas y crujientes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 180°C y unte las hojas de 500g de masa filo con 200g de ghee derretido.
- 2
Coloque la masa en un molde para horno y hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
- 3
Rompa la masa horneada en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos de nuevo en el molde profundo.
- 4
En una olla, caliente 1 litro de leche, 200ml de nata y 200g de azúcar hasta que esté casi hirviendo.
- 5
Disuelva 50g de almidón en un poco de leche fría y añádalo a la mezcla caliente para espesar ligeramente.
- 6
Vierta la leche caliente azucarada sobre la masa, asegurándose de que cada pieza esté bien empapada.
- 7
Espolvoree 50g de pistachos picados por encima para darle un toque crujiente.
- 8
Hornee por otros 10-15 minutos hasta que la superficie burbujee y tome un color dorado suave.
Preguntas frecuentes
¿Qué masa es mejor para el Om Ali?+
Aunque la filo es común, las recetas tradicionales suelen usar restos de hojaldre o pan plano seco.
¿Se puede preparar con antelación?+
Puede preparar la base de masa antes, pero añada la leche justo antes de hornear para mantener la textura.
¿Debe ser caldoso?+
Sí, el Om Ali debe ser cremoso y ligeramente líquido, no un pudin compacto.
¿Se le puede añadir coco?+
El coco rallado es un añadido popular en los hogares egipcios modernos.
🇪🇬 EG
