Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
12 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Bastani Sonnati (Helado Persa de Azafrán). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
AshtaEn el Líbano · mismos ingredientes71 %
Piononos de Santa Fe (Pastelitos de Granada)En España · mismos ingredientes59 %
Profiteroles TurcosEn Turquía · mismos ingredientes59 %
Un rico y aromático helado tradicional persa con azafrán, agua de rosas y trozos de crema congelada.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Bastani Sonnati es Ashta (Líbano): ambos comparten el 71 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Bata 4 yemas de huevo y 150g de azúcar hasta que la mezcla sea pálida y espesa.
- 2
Caliente 450ml de leche y 250ml de nata hasta que hierva suavemente, luego añada 0,4 g de azafrán molido hidratado en 30ml de agua caliente.
- 3
Disuelva 15g de almidón de maíz en 50ml de leche fría y vierta en la leche y la nata calientes hasta que espese ligeramente.
- 4
Atempere los huevos añadiendo un cucharón de leche caliente, luego regrese a la olla.
- 5
Cocine a fuego lento por 5 minutos, luego añada 2 cda de agua de rosas.
- 6
Enfríe completamente la mezcla y procese en una heladera hasta que espese.
- 7
Congele por separado trozos pequeños de crema cuajada (100g) hasta que estén duros como una piedra.
- 8
Incorpore los trozos de crema en el helado y sirva inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bastani Sonnati?
El Bastani Sonnati es un postre helado tradicional de Irán aromatizado con azafrán y agua de rosas. Elaborado a base de leche, nata, azúcar, yemas de huevo, agua de rosas y un poco de almidón de maíz, se sirve habitualmente en celebraciones o durante los meses de calor.
¿Qué son los trozos de crema?
Son pequeños trozos de crema espesa congelados hasta endurecerse, que añaden al helado bocados de crema ricos y masticables.
¿Puedo omitir los huevos?
Los huevos proporcionan la base clásica de natilla, omitirlos cambiará mucho la textura.
¿Es importante la calidad del azafrán?
Sí, es el sabor principal; use los mejores estigmas que pueda conseguir.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Se mantiene bien hasta una semana en el congelador, aunque la textura es mejor fresca.
🇮🇷Imagen generada por IA
