Far Breton aux Pruneaux: Pastel Tradicional Bretón de Ciruelas Pasas vs Bollos Chelsea

Ambos postres comparten leche, azúcar, mantequilla y huevo, pero los usan de forma opuesta. En el Far Breton, los huevos y el azúcar se baten hasta formar una masa fluida, parecida a la de tortitas, aligerada con leche tibia y mantequilla derretida, que se vierte sobre ciruelas pasas maceradas en ron y se hornea hasta que cuaja y se dora, con los bordes ligeramente caramelizados; se vuelve más firme al enfriarse. En los Chelsea Buns, la leche tibia activa la levadura, y el huevo y la mantequilla enriquecen una masa amasada que leva dos veces. Enrollados con mantequilla, pasas de Corinto y azúcar moreno, aromatizados con especias mixtas y pincelados con glaseado de azúcar glas, se hornean en espirales brillantes y esponjadas.