Buñuelos de Viento vs Mohnkuchen (Pastel de Semillas de Amapola)

Ambos postres se apoyan en mantequilla, azúcar, huevo, ralladura de limón y canela, pero los ponen a trabajar de forma muy distinta. Los buñuelos parten de una masa cocida enriquecida con mantequilla y huevos y perfumada con ralladura de limón, que se fríe hasta quedar dorada, inflada y hueca por dentro, y se reboza aún tibia en azúcar con canela. El Mohnkuchen reparte esos mismos ingredientes en dos capas: una masa de levadura con una base ligera y aireada, y un relleno espeso y untable de semillas de amapola cocido con leche y sémola, donde la ralladura, el azúcar avainillado y la canela perfuman esa pasta de notas a fruto seco. Uno es un bocado aireado con una cobertura dulce y especiada; el otro, un bizcocho horneado en bandeja construido sobre esa terrosa capa de amapola.