Tarta Alemana de Ciruelas (Pflaumenkuchen) vs Buñuelos de Viento

Ambos postres se basan en mantequilla, huevo, azúcar y canela, pero los utilizan de maneras muy distintas. El Pflaumenkuchen trabaja mantequilla fría y un solo huevo en una tierna masa quebrada que se hornea bajo mitades de ciruela muy juntas y espolvoreadas con azúcar y canela, hasta que la fruta queda tierna y jugosa y los bordes de la masa dorados. Los buñuelos funden la mantequilla en agua hirviendo e incorporan cuatro huevos, creando una masa con ralladura de limón que se infla en el aceite caliente hasta formar buñuelos ligeros, aireados y huecos, rebozados aún calientes en azúcar con canela.