🇱🇧 Líbano · Postre
Maamoul Mad Bil Tamr
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
🇱🇧 LBUna versión simplificada y horneada en bandeja del icónico Maamoul, con una corteza de sémola dorada sobre una rica pasta de dátiles especiada. Es un dulce muy querido que se sirve tradicionalmente en las fiestas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un cuenco grande, mezcle 300 g de sémola con 100 g de mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda; deje reposar 30 minutos.
- 2
Precaliente el horno a 180°C y engrase una bandeja redonda de 25 cm con un poco más de mantequilla.
- 3
Deshuese los dátiles y tritúrelos hasta obtener una pasta suave, mezclando la canela para dar profundidad aromática.
- 4
Extienda la mitad de la mezcla de sémola uniformemente en la base de la bandeja y presione firmemente.
- 5
Distribuya la pasta de dátiles uniformemente sobre la capa de sémola, asegurándose de llegar casi a los bordes.
- 6
Cubra con el resto de la mezcla de sémola, alisando la parte superior con las manos o el dorso de una cuchara.
- 7
Hornee durante 25 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente.
- 8
Deje enfriar completamente en la bandeja antes de cortar en forma de diamantes y servir con café.
Preguntas frecuentes
¿Debo usar sémola fina o gruesa para el Maamoul Mad?+
Use sémola fina para lograr la textura arenosa y suave que se deshace en la boca característica de esta base.
¿Cuál es la mejor forma de preparar el relleno de dátiles para que se mantenga suave?+
Mezcle la pasta de dátiles con mantequilla derretida y canela; si está muy dura, añada una cucharada de agua tibia o agua de azahar.
¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo debo hornearlo?+
Hornéelo en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
¿Puedo cortar el Maamoul Mad inmediatamente después de sacarlo del horno?+
No, deje que se enfríe completamente en la bandeja antes de cortarlo, de lo contrario la base de sémola se desmoronará.
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