🇮🇳 India · Postre
Kesari Bath
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un vibrante y aromático postre de sémola del Karnataka, infusionado con azafrán y decorado con frutos secos. Un plato festivo ideal para el desayuno.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 100g de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
- 2
Añada 200g de sémola y tueste removiendo constantemente por 7-8 minutos hasta que se dore.
- 3
Mientras tanto, hierva 600ml de agua con una pizca de azafrán en una olla pequeña.
- 4
Vierta el agua hirviendo sobre la sémola tostada con cuidado, batiendo para evitar grumos.
- 5
Reduzca el fuego y añada 150g de azúcar, removiendo hasta que la mezcla sea suave y brillante.
- 6
Continúe cocinando 4-5 minutos hasta que la sémola absorba el agua y se separe de la sartén.
- 7
Agregue un puñado de anacardos fritos y pasas para añadir textura.
- 8
Sirva caliente en cuencos pequeños, decorando con más frutos secos si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de sémola es mejor para el Kesari Bath?+
Utilice sémola de grano fino, a menudo etiquetada como 'rava' o 'sooji', para lograr una textura suave y cremosa en lugar de granulosa.
¿Cómo evito que se formen grumos al añadir la sémola?+
Esparza gradualmente la sémola tostada en el agua o la leche hirviendo mientras remueve constantemente con un batidor para asegurar una mezcla uniforme.
¿Cómo sé cuándo la sémola está perfectamente cocida?+
El plato está listo cuando la mezcla se separa de los bordes de la sartén y los granos de sémola se ven translúcidos y suaves.
¿Puedo sustituir la mantequilla por ghee?+
Aunque se puede usar mantequilla, el auténtico Kesari Bath depende del ghee por su aroma distintivo a frutos secos y su textura sedosa.
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