Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Nan-e Nokhodchi (Galletas de harina de garbanzo). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Kesari BathEn la India · mismos ingredientes50 %
Kouign-amann: El Pastel Bretón Más MantequillosoEn Francia · mismos ingredientes50 %
Galletas persas delicadas y sin gluten, hechas con harina de garbanzo. Son un icono de la repostería durante el año nuevo persa, Nowruz.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Nan-e Nokhodchi es Kesari Bath (India): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Tueste 150g de harina de garbanzo a fuego suave durante 10 minutos.
- 2
Tamice la harina tostada para eliminar cualquier grumo.
- 3
Bata 100g de mantequilla y 100g de azúcar hasta que la mezcla esté pálida.
- 4
Añada el cardamomo, el agua de rosas y el azafrán a la mezcla de mantequilla.
- 5
Incorpore poco a poco la harina de garbanzo para crear una masa flexible.
- 6
Reúna la masa y deje reposar en un lugar fresco por 2 horas.
- 7
Estire la masa a 1 cm de grosor y corte usando moldes de flores pequeños.
- 8
Hornee a 160°C por 12-15 minutos y deje enfriar completamente en la bandeja.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Nan-e Nokhodchi?
El Nan-e Nokhodchi es una galleta tradicional iraní elaborada principalmente con harina de garbanzo, azúcar, mantequilla, cardamomo y agua de rosas. Este postre pequeño y delicado se consume habitualmente durante las celebraciones del año nuevo persa, Nowruz.
¿Por qué son tan frágiles?
Al no tener gluten, son muy delicadas; se endurecen un poco al enfriarse.
¿Puedo usar harina de trigo?
No, la harina de garbanzo es necesaria para ese sabor a frutos secos tan característico.
¿Es obligatorio tostar la harina?
Sí, el tostado elimina el sabor a crudo y da profundidad al sabor final.
¿Cómo moverlas sin que se rompan?
Deben enfriarse por completo en la bandeja antes de intentar moverlas.