🇮🇷 Irán · Postre
Halva Zaferani (Halva de Sémola con Azafrán)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷 IRUn postre persa denso y lujoso hecho con sémola, mantequilla, azafrán y agua de rosas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Derrita 100g de mantequilla en una sartén de fondo pesado y añada 200g de sémola.
- 2
Tueste la sémola a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se dore.
- 3
En una olla aparte, disuelva 150g de azúcar y 0,5 cdta de azafrán en 200ml de agua.
- 4
Agregue 2 cda de agua de rosas al almíbar y mantenga caliente a fuego bajo.
- 5
Vierta el almíbar lentamente sobre la sémola tostada, teniendo cuidado con el vapor.
- 6
Siga revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla se despegue de los lados de la sartén.
- 7
Cubra la sartén y deje cocinar al vapor a fuego extremadamente bajo por 5 minutos.
- 8
Transfiera a un plato de servir y decore con pistachos fileteados mientras esté tibio.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan oscura debe quedar la sémola?+
Tuéstela hasta que alcance un color marrón dorado intenso; esto es vital para el sabor.
¿Por qué a veces se separa la grasa?+
Si la grasa se separa, asegúrese de que el fuego sea bajo y continúe revolviendo; la sémola necesita absorber la humedad.
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?+
La mantequilla da el sabor rico clásico, pero una mezcla de mantequilla y ghee es muy tradicional.
¿Es mejor tibia o fría?+
La Halva se sirve tradicionalmente tibia, aunque se puede moldear cuando se enfría un poco.
🇮🇷 IRMundo Match
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