🇱🇧 Líbano · Postre
Basbousa
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un fragante pastel de sémola bañado en almíbar floral. Este postre levantino clásico es amado por su textura desmenuzable y su perfil dulce y con matices de frutos secos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado de 25 cm con un poco de mantequilla o tahini.
- 2
En un bol grande, bate la sémola, el azúcar, el yogur y el polvo de hornear hasta obtener una masa suave y espesa.
- 3
Extiende la masa uniformemente en el molde y alisa la superficie con una espátula húmeda.
- 4
Usa un cuchillo para marcar delicadamente la parte superior en forma de diamantes o cuadrados, colocando una almendra en el centro de cada uno.
- 5
Hornea durante 30-35 minutos hasta que los bordes estén dorados y la parte superior se sienta firme al tacto.
- 6
Mientras se hornea, combina 300g de azúcar y 200ml de agua, cocina 10 minutos y luego añade 1 cda de agua de rosas.
- 7
Tan pronto como saques el pastel del horno, vierte el almíbar frío sobre el pastel caliente para asegurar la máxima absorción.
- 8
Deja que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas para que tome cuerpo y absorba todo el líquido.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de sémola es mejor para el Basbousa?+
Utilice sémola gruesa o media para obtener la textura granulosa ideal; la sémola fina resultará en una consistencia pastosa similar a la de un bizcocho.
¿A qué temperatura debo hornear el Basbousa?+
Hornee el Basbousa a 180°C (350°F) hasta que los bordes se doren, lo que suele tomar entre 30 y 35 minutos.
¿El almíbar debe estar caliente o frío al verterlo sobre el pastel?+
Vierta siempre el almíbar frío sobre el Basbousa caliente inmediatamente después de sacarlo del horno para asegurar una absorción uniforme.
¿Por qué se desmorona mi Basbousa al cortarlo?+
Esto sucede si lo corta demasiado pronto; deje reposar el postre para que absorba completamente el almíbar durante al menos una hora antes de servirlo.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Basbousa.
