Nammoura Egipcia (Basbousa)

• Sémola 500 g
• Yogur 300 g
• Azúcar 450 g
• Ghee 100 g
• Polvo de hornear 1 cdta
• Almendras 50 g
• Miel 200 ml

Cómo prepararlo

• 1

  Primero prepare el almíbar: en un cazo, combine 300 g del azúcar, 250 ml de agua y los 200 ml de miel. Lleve a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva, y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 180°C y engrase un molde cuadrado de 25 cm con un poco de ghee.

• 2

  En un bol grande, mezcle la sémola, los 150 g de azúcar restantes y el polvo de hornear hasta que estén bien integrados.

• 3

  Derrita el resto del ghee, agréguelo a la mezcla de sémola y frote con los dedos hasta que la textura parezca arena gruesa y húmeda.

• 4

  Incorpore el yogur hasta obtener una masa espesa y consistente; no mezcle demasiado o el pastel quedará duro.

• 5

  Extienda la mezcla uniformemente en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.

• 6

  Marque el dibujo en forma de diamantes o cuadrados y presione una almendra en el centro de cada porción.

• 7

  Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme al tacto.

• 8

  Mientras esté caliente, vierta el almíbar de miel del paso 1 a temperatura ambiente uniformemente sobre el pastel y deje que se absorba completamente antes de servir.