🇱🇧 Líbano · Postre
Sfouf (Pastel de Cúrcuma)
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un pastel libanés clásico de sémola conocido por su impresionante tono amarillo dorado derivado de la cúrcuma. Un placer vegano y ligero sin huevos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 180°C y engrase un molde cuadrado de 25 cm con un poco de tahini para evitar que se pegue.
- 2
En un bol grande, mezcle 500 g de sémola, 100 g de harina, 1 cda de cúrcuma y 1 cda de anís molido.
- 3
Añada 250 ml de leche y 150 ml de aceite vegetal, mezclando hasta que la masa quede suave y sin grumos.
- 4
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.
- 5
Marque con cuidado la superficie con un cuchillo en cuadrados pequeños o diamantes sin cortar hasta el fondo.
- 6
Presione una almendra pelada en el centro de cada porción marcada para decorar.
- 7
Hornee durante 35 minutos hasta que los bordes estén firmes y un palillo salga limpio.
- 8
Deje enfriar el pastel completamente en el molde antes de cortar del todo a lo largo de las líneas marcadas previamente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la sémola fina por sémola gruesa?+
Es mejor usar sémola fina, ya que la sémola gruesa dará una textura arenosa que le quita la suavidad tradicional a este pastel.
¿Cómo sé cuando el Sfouf está bien cocido?+
El pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio y la parte superior desarrolla una costra firme y de color dorado.
¿Por qué mi pastel quedó denso en lugar de esponjoso?+
Esto sucede si se mezcla demasiado la masa; mezcle suavemente solo hasta que se integren los ingredientes para asegurar que la sémola absorba el líquido correctamente.
¿A qué temperatura debo hornear el Sfouf?+
Hornee el pastel a 180°C (350°F) durante unos 35 a 40 minutos, asegurándose de que el horno esté bien precalentado para un crecimiento uniforme.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sfouf (Pastel de Cúrcuma).
