🇪🇬 Egipto · Postre
Harissa (Pastel de Sémola Egipcio)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬 EGUn pastel de sémola denso y húmedo, bañado en almíbar de miel y adornado con almendras. Un básico de las pastelerías egipcias con una textura única y gran dulzor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 190°C y engrase un molde cuadrado con mantequilla.
- 2
En un bol grande, mezcle la sémola, el azúcar y la levadura.
- 3
Derrita la mantequilla y mézclela con los ingredientes secos hasta obtener una textura migajosa.
- 4
Añada el yogur y mezcle suavemente; no sobrebatir para que no quede duro.
- 5
Presione la masa en el molde de forma uniforme y marque con un cuchillo en forma de rombos.
- 6
Coloque una almendra en el centro de cada rombo.
- 7
Hornee durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
- 8
Vierta la miel tibia sobre el pastel caliente inmediatamente para que la absorba por completo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo garantizo que el pastel se mantenga húmedo?+
El secreto es verter el almíbar cuando tanto el pastel como el almíbar están calientes.
¿Puedo sustituir el yogur por leche?+
El yogur aporta la acidez y humedad necesarias; la leche resultará en un pastel más seco.
¿Por qué la textura es arenosa?+
La sémola, a diferencia de la harina, no contiene gluten, lo que le da esa textura granular característica.
¿El almíbar debe estar caliente?+
Sí, usar almíbar caliente sobre el pastel recién sacado del horno asegura una absorción perfecta.
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