Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
19 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Harissa (Pastel de Sémola Egipcio). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
NamouraEn el Líbano · mismos ingredientes86 %
BasbousaEn el Líbano · mismos ingredientes80 %
Harsha (Torta de sémola)En Marruecos · mismos ingredientes62 %
Un pastel de sémola denso y húmedo, bañado en almíbar de miel y adornado con almendras. Un básico de las pastelerías egipcias con una textura única y gran dulzor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Harissa es Namoura (Líbano): ambos comparten el 86 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Precaliente el horno a 190°C y engrase un molde cuadrado de 25 cm con un poco de la mantequilla.
- 2
En un bol grande, mezcle la sémola, 150 g del azúcar y la levadura.
- 3
Derrita el resto de la mantequilla y mézclela con los ingredientes secos hasta obtener una textura migajosa.
- 4
Añada el yogur y mezcle suavemente; no sobrebatir para que no quede duro.
- 5
Presione la masa en el molde de forma uniforme y marque con un cuchillo en forma de rombos.
- 6
Coloque una almendra en el centro de cada rombo.
- 7
Hornee durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Mientras tanto, prepare el almíbar: en un cazo, lleve a ebullición los 250 g de azúcar restantes, la miel y 300 ml de agua, removiendo hasta que el azúcar se disuelva; luego cueza a fuego lento 5 minutos y manténgalo caliente.
- 8
En cuanto el pastel salga del horno, vierta lentamente el almíbar de miel tibio sobre el pastel caliente. Déjelo reposar al menos 30 minutos para que absorba el almíbar por completo antes de cortar siguiendo las líneas marcadas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Harissa?
La harissa es un pastel egipcio de sémola hecho con yogur, azúcar y mantequilla, decorado habitualmente con almendras y jarabe de miel. Es un postre dulce que se sirve comúnmente en celebraciones y reuniones especiales.
¿Cómo garantizo que el pastel se mantenga húmedo?
El secreto es verter el almíbar cuando tanto el pastel como el almíbar están calientes.
¿Puedo sustituir el yogur por leche?
El yogur aporta la acidez y humedad necesarias; la leche resultará en un pastel más seco.
¿Por qué la textura es arenosa?
La sémola es un producto de trigo grueso y contiene gluten, por lo que este pastel no está libre de gluten. Su textura arenosa y desmenuzable característica se debe a que los granos gruesos de sémola se recubren de mantequilla antes de añadir el yogur, y a no mezclar en exceso.
¿El almíbar debe estar caliente?
Sí, usar almíbar caliente sobre el pastel recién sacado del horno asegura una absorción perfecta.
🇪🇬Imagen generada por IA
