🇲🇦 Marruecos · Postre
Briouats de Almendras
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦 MAEstos hojaldres triangulares dorados están rellenos con una deliciosa pasta de almendras perfumada con agua de azahar. Un clásico imprescindible de las fiestas y el té marroquí.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Escaldar 400g de almendras en agua hirviendo durante 2 minutos, pelar, secar y freír hasta que estén doradas.
- 2
Procesar las almendras con 150g de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de goma arábiga hasta obtener una pasta gruesa.
- 3
Añadir 2 cucharadas de agua de azahar a la mezcla de almendras y trabajar con las manos hasta obtener una masa flexible y húmeda.
- 4
Cortar 500g de masa filo en tiras de 5 cm de ancho y pincelar generosamente con 100g de mantequilla derretida.
- 5
Colocar una bolita de pasta de almendras en el extremo de una tira y doblar la masa en forma de triángulo hasta cubrirla totalmente.
- 6
Sellar los bordes de cada triángulo con un poco de mantequilla para evitar que se abran durante la fritura.
- 7
Freír los triángulos en aceite a 180C durante 3-4 minutos hasta que adquieran un color dorado intenso.
- 8
Retirar del aceite e introducir inmediatamente en miel tibia durante 10 segundos antes de escurrir sobre una rejilla.
Preguntas frecuentes
¿Cómo mantengo la masa crujiente?+
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para que la masa no absorba exceso de grasa.
¿Se pueden hornear en lugar de freír?+
Sí, pincelar con mantequilla y hornear a 180C hasta que estén dorados, aunque la versión tradicional es frita.
¿Por qué usar goma arábiga?+
Ayuda a ligar la pasta de almendras y le otorga su textura característica y auténtica.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescos?+
Consérvalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana.
🇲🇦 MAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Briouats de Almendras.
