🇬🇧 Reino Unido · Postre
Crumble de Ruibarbo
Por eatmundo · 6 de julio de 2026
Un postre británico por excelencia, nuestro Crumble de Ruibarbo combina el ruibarbo tierno y ácido con una cobertura dulce y mantecosa de avena y harina. Horneado hasta que esté dorado y burbujeante, es un clásico reconfortante, perfecto con una generosa ración de natillas calientes.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Primero, prepare el ruibarbo. Recorte 500g de ruibarbo fresco, desechando cualquier extremo duro u hoja (¡recuerde, las hojas de ruibarbo son tóxicas!). Corte los tallos en trozos de 2-3cm.
- 2
En una cacerola mediana, combine el ruibarbo cortado con 75g de azúcar granulada y 2 cucharadas de agua. Cocine a fuego medio durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo se haya ablandado ligeramente pero aún mantenga su forma. ¡Lo quiere tierno, no blando!
- 3
Precaliente su horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente un molde mediano apto para horno (aproximadamente 1.5-2 litros de capacidad). Vierta la mezcla de ruibarbo cocido en el molde preparado, extendiéndola uniformemente por el fondo.
- 4
Ahora para el topping de crumble: En un bol grande, frote 150g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños, con 200g de harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas. Un consejo rápido: mantenga sus manos frías para evitar que la mantequilla se derrita demasiado.
- 5
Incorpore 75g de azúcar demerara y 50g de avena enrollada (opcional, pero añaden una textura y un sabor a nuez encantadores), y 1/2 cucharadita de canela molida para un toque de calidez.
- 6
Esparza uniformemente la cobertura de crumble sobre el ruibarbo en el plato, asegurándose de que esté completamente cubierto. No lo presione demasiado; una cobertura ligera y aireada es clave para esa textura crujiente perfecta.
- 7
Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la cobertura de crumble esté de un hermoso color marrón dorado y el relleno de ruibarbo burbujee tentadoramente por los bordes.
- 8
Retire del horno y deje enfriar unos minutos antes de servir. Este crumble es absolutamente divino servido caliente con un chorro generoso de natillas, una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema fresca. ¡Disfrute!
Preguntas frecuentes
¿Necesito pelar el ruibarbo antes de usarlo en el crumble?+
No, generalmente no es necesario pelar el ruibarbo para un crumble. Simplemente lave bien los tallos y recorte los extremos y cualquier parte dura.
El ruibarbo puede ser muy ácido; ¿cómo puedo asegurarme de que mi crumble no quede demasiado agrio?+
El contenido de azúcar de la receta suele estar equilibrado para la acidez del ruibarbo, pero puedes añadir una o dos cucharadas más de azúcar al relleno si tu ruibarbo es excepcionalmente ácido o si prefieres un crumble más dulce.
¿Cuál es el secreto para una cobertura de crumble perfectamente crujiente y no empapada?+
Asegúrate de que la mantequilla esté fría y cortada en trozos pequeños al hacer la cobertura, y luego evita mezclar demasiado la harina y la mantequilla. Además, no presiones la cobertura demasiado fuerte sobre el ruibarbo para permitir que el vapor escape.
¿Cómo sé cuándo mi crumble de ruibarbo está perfectamente cocido y listo?+
El crumble estará listo cuando la cobertura esté dorada y crujiente, y puedas ver el relleno de ruibarbo burbujeando por los bordes. Si insertas un cuchillo con cuidado, el ruibarbo debería sentirse tierno.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Crumble de Ruibarbo.
