Streuselkuchen (Pastel Alemán de Migas) vs Buñuelos de Viento

Ambos postres se apoyan en la mantequilla, el azúcar y el huevo, pero los aprovechan de formas muy distintas. El Streuselkuchen se hornea: una masa de levadura, aromatizada opcionalmente con ralladura de limón, se cubre con una gruesa capa de migas hechas frotando mantequilla fría con harina y azúcar, lo que da una superficie dorada y desmenuzable sobre una base tierna. Los buñuelos parten de una masa cocida al fuego con agua, mantequilla y azúcar, batida con cuatro huevos y avivada con ralladura de limón, y luego se fríen hasta que se inflan y quedan huecos. Rebozados después, aún calientes, en azúcar con canela, resultan ligeros y aireados en lugar de ricos y desmenuzables.