Gugelhupf (Pastel Bundt) vs Pasteles Galeses Tradicionales (Picau ar y Maen)

Ambos parten de mantequilla, azúcar, huevo, leche y levadura química, pero los usan de forma muy distinta. En el Gugelhupf, la mantequilla blanda se bate con el azúcar hasta quedar esponjosa, se incorporan cuatro huevos y la masa se aligera con leche, para hornearla en un molde Bundt con ralladura de limón, pasas y almendras fileteadas. En los Welsh cakes, la mantequilla fría se frota con la harina, se liga con un solo huevo y un chorrito de leche, y se cocinan a la plancha finos discos con pasas de Corinto y especias variadas. Ambos terminan con azúcar: glas sobre el bizcocho frío, extrafino sobre los pastelitos aún tibios.