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Rosquillas de Anís (Rosquillas Tradicionales Españolas de Anís)
Por eatmundo · 7 de julio de 2026
🇪🇸 ESDeléitate con las Rosquillas de Anís, un apreciado dulce español conocido por su distintiva forma de anillo, delicada textura y aromático toque de anís. Estos ligeros dulces, parecidos a un bizcocho, se fríen hasta quedar dorados y a menudo se espolvorean con azúcar glas, lo que los convierte en un capricho perfecto para el café o para celebraciones.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol grande, bate 250g de harina de trigo y 1.5 cucharaditas de levadura en polvo. En otro bol, bate 2 huevos grandes con 100g de azúcar granulado hasta que estén pálidos y esponjosos.
- 2
Añade gradualmente 60ml de aceite de oliva (una variedad de sabor suave es la mejor) y 60ml de licor de anís a la mezcla de huevo, batiendo hasta que esté bien combinado. El licor de anís proporciona el sabor característico, ¡así que no te lo saltes!
- 3
Ralla la piel de 1 limón grande directamente sobre los ingredientes húmedos, evitando la parte blanca amarga. Remueve bien para distribuir la fragante ralladura por toda la mezcla.
- 4
Incorpora lentamente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Evita amasar en exceso, ya que esto puede endurecer las rosquillas.
- 5
Enharina ligeramente tus manos y una superficie de trabajo limpia. Toma pequeñas porciones de masa (unos 20g cada una) y ruédalas formando cilindros de unos 10 cm de largo, luego une los extremos para formar un anillo de unos 5 cm de diámetro.
- 6
Calienta unos 500ml de aceite vegetal o de girasol en una sartén profunda o una olla de hierro fundido a 170-175°C. Fríe las rosquillas en tandas de 3-4, dándoles la vuelta ocasionalmente, durante 3-5 minutos hasta que estén doradas por todos lados. No satures la sartén, ya que esto baja la temperatura del aceite.
- 7
Retira cuidadosamente las rosquillas fritas con una espumadera y colócalas sobre una rejilla forrada con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Deben sentirse ligeras y ligeramente crujientes por fuera.
- 8
Mientras aún estén calientes, espolvorea generosamente las rosquillas con 50g de azúcar glas. Dispónlas en una fuente de servir y sírvelas inmediatamente, o guárdalas en un recipiente hermético hasta por 3 días para disfrutarlas con tu café de la tarde.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de licor de anís debo usar para las rosquillas?+
Un licor de anís seco o dulce (como Anís del Mono o Chinchón) funciona mejor. El alcohol se evapora al cocinarse, dejando un delicioso sabor a anís.
¿Cómo evito que las rosquillas queden demasiado aceitosas?+
Mantén la temperatura del aceite entre 170-175°C. Si el aceite está demasiado frío, absorberán más aceite; si está demasiado caliente, se quemarán por fuera antes de cocinarse por dentro.
¿Puedo hornear las Rosquillas de Anís en lugar de freírlas?+
Aunque tradicionalmente se fríen para obtener su textura característica, puedes hornearlas a 180°C durante 15-20 minutos, aunque la textura será más densa y parecida a la de un bizcocho.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescas las Rosquillas de Anís?+
Las rosquillas se disfrutan mejor el día en que se preparan. Sin embargo, guardadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, se mantendrán frescas hasta por 3 días.
🇪🇸 ESMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Rosquillas de Anís (Rosquillas Tradicionales Españolas de Anís).
